Sylvaner - Blue Sheep
por Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres · añada 2024
Elaborado a partir de viñas Sylvaner de 60 años de antigüedad, ofrece aromas de pera y manzana, mineralidad pronunciada y un perfil estructurado y vertical.
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Elaborado a partir de viñas Sylvaner de 60 años de antigüedad, ofrece aromas de pera y manzana, mineralidad pronunciada y un perfil estructurado y vertical.
viñedo :
Variedad de uva: Sylvaner
Terroir: mezcla de 3 parcelas: granito, arenisca y caliza.
Edad de la viña: 60 años de media
Método de cultivo:
- cultivo biodinámico
- arado (montar, arrancar y rascar)
- césped natural
- adición de compost durante el otoño
Bodega:
Elaboración del vino:
- cosecha manual
- prensado completo de uvas (largo y suave)
- fermentación natural por las levaduras autóctonas
- envejeciendo con mentiras
Datos técnicos:
Alcohol: 12%
Azúcar: 2,1 g/L
Acidez tartárica: 4,7 g/L
pH: 3,5
Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres
Alsacia, Francia
Una finca familiar que data de la Segunda Guerra Mundial.
DIRECCIÓN · 11 Rue Du Traminer, Eguisheim, Alsace, 68420, France
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