Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Los elementos naturales en su máxima expresión

Los viñedos de Domaine hacen todo lo posible para utilizar productos naturales para sus viñas. Todas las uvas se recogen a mano para evitar aplastarlas y conservar todos los aromas. El objetivo es producir la mejor bebida que existe. Con una personalidad fuerte e independiente para cada parcela, la bodega hace todo lo posible para respetar la naturaleza. El trabajo se lleva a cabo con una búsqueda constante de finura, elegancia y pureza de los vinos al no utilizar ningún producto enológico. Las técnicas utilizadas para respetar estos principios son simples: cosecha manual en cajas, prensado suave y prolongado, fermentación natural en levaduras autóctonas (que le da a cada vino su propia personalidad), crianza sobre lías durante al menos un año.

Un pasado oscuro pero un futuro más brillante

El origen de la finca proviene de las viñas que Pauline y Louis Freyburger, viticultores de Eguisheim, tenían en sus manos. Pero la Segunda Guerra Mundial destruyó a esta familia, su casa y dejó huérfanos a sus tres hijos.
Después de la liberación, Henri y Paulette (la hija mayor) se hicieron cargo de la finca familiar y comenzaron a explotar 5 hectáreas de viñedos, produciendo su propio vino bajo el nombre de “MANN Henri”.
Jean-Louis, que sucedió a sus padres en 1982, entregó primero sus uvas a la cooperativa y se tomó el tiempo de aprender nuevos métodos de cultivo. La finca creció poco a poco y en 1998 decidieron producir sus primeras cosechas bajo el nombre de “Jean-Louis et Fabienne MANN”.
En esta familia nacieron tres hijos: Jérôme, Sébastien y François. Sébastien, el segundo hijo de los hermanos, desarrolló rápidamente una pasión por la viticultura. Obtuvo un BTS en Viticultura Enológica y realizó numerosas prácticas en regiones vinícolas de renombre como Champagne y Côtes Rôties. A su regreso, Sébastien se incorporó naturalmente a la finca de sus padres, aportándole una perspectiva complementaria.