Janvier Sec - Le mois sans alcool
Le mois de janvier est connu dans le monde entier pour ses extrêmes. En plus d'être le mois le plus froid en moyenne, du moins dans l'hémisphère nord, il semble souvent être le plus long malgré ses 31 jours comme les autres. Quelques chercheurs (Zhenguang, Whitmore 2018) ont étudié les raisons derrière ces soi-disant "blues de janvier" et ont théorisé plusieurs facteurs en jeu, tels qu'une combinaison de niveaux de lumière du soleil et une baisse d'ocytocine due au mois précédent chargé et festif de décembre.
Qu'est-ce que le Janvier Sec ?
"Janvier Sec" est une autre tendance qui est en hausse depuis 2013, concernant le premier mois de l'année. Nous sommes déjà à la 10e année de la campagne ! Ce défi mensuel consiste à éliminer toutes les boissons alcoolisées, y compris les vins, les bières et les spiritueux, pendant tout le mois de janvier.
Combien de personnes participent au Janvier Sec ?
Se propageant plus rapidement qu'une flèche grâce au bouche-à-oreille, il est devenu de plus en plus populaire au cours des dernières années, notamment parmi la génération des milléniaux, qui ont été à l'avant-garde de la tendance et représentaient plus de 27 % des participants en janvier 2022, contre seulement 16 % l'année précédente. (Sondages Morning Consult, janvier 2022)
Quel que soit leur groupe d'âge, cependant, 1 participant américain sur 5 a déclaré avoir décidé de participer au défi du Janvier Sec. On s'attend à ce que ces chiffres continuent d'augmenter au cours du mois en cours et des années à venir.
Les raisons qui soutiennent cette participation généralisée sont nombreuses et variées, et l'Europe n'est pas loin derrière ses cousins d'outre-mer. Alcohol Change UK, le propriétaire original de la marque déposée "Janvier Sec", rapporte que 86 % des participants économisent de l'argent lorsqu'ils choisissent de relever le défi, 70 % dorment mieux et 66 % déclarent avoir plus d'énergie tout au long du mois. Les partenaires allemands du Janvier Sec fournissent également des données tout aussi intéressantes, montrant que 72 % des participants finissent par consommer moins d'alcool à long terme, ce qui conduit à un mode de vie plus sain en général.
Janvier Sec - Tout ou rien ?
Tous les participants n'adoptent pas une vision binaire de la question. Un bon pourcentage montre de l'intérêt pour la tendance du Janvier Sec, mais exprime le désir de réduire ou de contrôler la quantité d'alcool consommée pendant le mois, souvent après les excès des fêtes de décembre, sans l'éliminer complètement. Cette approche modérée pourrait profiter grandement aux consommateurs ainsi qu'aux marques et producteurs de boissons alcoolisées, qui découragent déjà la consommation excessive d'alcool par le biais de plusieurs campagnes nationales de santé.
Janvier Sec - Ancien et nouveau
Les campagnes de modération de l'alcool ne sont pas nouvelles au XXIe siècle. En 1942, dans le cadre des efforts de guerre visant à maintenir l'armée et à améliorer les dépenses militaires, le gouvernement finlandais avait lancé une campagne appelée "Janvier sobre". Depuis lors, des expériences similaires ont été reproduites partout dans le monde, bien que pour des raisons différentes et dans des circonstances plus pacifiques. On peut dire que l'histoire se répète !
Cependant, la technologie moderne, comme pour beaucoup d'autres choses, peut grandement aider à surveiller et à relever le défi. Il existe plusieurs applications disponibles, dont certaines sont officiellement soutenues par l'organisation derrière le Janvier Sec, qui peuvent aider à suivre les jours réussis et même offrir la possibilité de gagner des prix ou de prendre contact avec d'autres participants. Nous pouvons nous attendre à ce que les choses deviennent de plus en plus intéressantes au fil du temps !
Janvier Sec - Vins sans alcool
La grande question est bien sûr de savoir où se situe le vin dans le Janvier Sec ? Si vous adoptez une approche puriste, faire une pause d'un mois complet sans alcool signifie dire non à ce verre de vin frais tout en regardant des séries télévisées et en vous reposant après votre journée de travail. Renoncer à votre apéritif hebdomadaire avec des amis et ne pas avoir de jours de triche.
Cependant, cela peut sembler une tâche intimidante pour beaucoup de ceux qui apprécient une agréable routine du vin, la technologie et les techniques modernes de vinification peuvent venir à la rescousse et permettre une soirée vin agréable, complètement sans alcool.
Lorsque vous envisagez des vins sans alcool pour le Janvier Sec ou tout autre mois, il est très important de faire une distinction en ce qui concerne leur composition et leurs méthodes de production. Selon l'endroit où vous vivez, le marché est souvent encore rempli de jus de raisin et de boissons similaires, commercialisés et vendus comme des vins sans alcool, alors qu'en réalité, ce ne sont même pas des vins à proprement parler. Ils n'ont pas subi de processus de vinification impliquant de la levure ou de la fermentation.
Les vrais vins sans alcool, en revanche, sont des vins à part entière, ayant été infusés avec de la levure, fermentés et vieillis, et seulement à la fin soumis à une procédure de déalcoolisation. Ce processus élimine l'alcool et permet au vin de porter la mention sans alcool sur son étiquette.
Comment fabrique-t-on des vins sans alcool ?
Il existe deux principales façons d'éliminer la composante alcoolique d'un vin. La première est la distillation sous vide et c'est de loin la plus courante et la plus efficace des deux. En chauffant soigneusement le vin à la température la plus basse possible (environ 30-35°), l'éthanol s'évapore et la composante alcool peut être éliminée sans affecter gravement la qualité et le goût du vin. Cette méthode nécessite de l'habileté et des machines modernes à jour, car une température trop élevée peut cuire le vin et donner un produit final gâté.
La deuxième méthode implique le processus d'osmose inverse. Le vin est passé à travers un filtre très serré qui capture la plupart des éléments tels que la couleur et les tanins, ne laissant passer que les plus petites molécules, l'eau et l'éthanol. L'éthanol est ensuite séparé et les tanins et les arômes sont ajoutés à l'eau, ce qui donne un vin sans alcool. Bien que cette méthode soit efficace et éprouvée, elle n'est pas particulièrement efficace et a un impact néfaste sur l'environnement en raison des besoins élevés en eau qu'elle entraîne.
Ces procédés sont utilisés non seulement dans l'industrie vinicole pour produire des vins sans alcool, mais aussi dans la bière et récemment dans les spiritueux !
Quel que soit le processus principal utilisé, les techniques modernes sont beaucoup plus avancées qu'auparavant et permettent de conserver une grande partie des saveurs et des tanins que le vin possédait à l'origine, se rapprochant de plus en plus d'une expérience gustative similaire, même avec un vin sans alcool.
Janvier Sec - Nos domaines viticoles recommandés
Dans l'esprit du Janvier Sec, nous avons rassemblé quelques domaines viticoles qui ont investi dans la production et la fabrication d'alternatives non alcoolisées pour les vins et les spiritueux. Ces alternatives conservent de très bonnes saveurs et peuvent vous accompagner lors de belles journées de dégustation où vous soutiendrez les domaines viticoles locaux et explorerez le territoire. L'idée derrière le Janvier Sec est d'adopter une approche plus réfléchie et sensée de la santé et du bien-être, ce qui serait l'occasion parfaite de profiter de la nature et de la tranquillité que les domaines viticoles peuvent offrir.
The Storm Cellar - Colorado, USA
Profitez d'une expérience complète sans alcool avec des cocktails sans alcool assortis aux repas et un traitement inclusif dans un domaine viticole accueillant et chaleureux.
Wein- Und Sektgut Wilhelmshof - Allemagne
Situé dans la suggestive région de la Pfalz, leur Wilhelmshof Traubensecco et Verjus Drinks vous attendent. Le domaine viticole Wilhelmshof regarde vers l'avenir et prévoit de produire pour le printemps à venir du vin et du mousseux déalcoolisés.
Darling Cellars - Afrique du Sud
La charmante ville de Darling abrite ce domaine viticole luxuriant. Demandez à déguster leurs vins sans alcool, tels que leur Sauvignon Blanc déalcoolisé et leur Rosé pétillant.
Domaines Vinsmoselle - Caves de Wellenstein - Luxembourg
La vallée de la Moselle est le théâtre de la production exquise de ce domaine viticole luxembourgeois unique. Découvrez leurs options sans alcool lors d'une dégustation mémorable.
Small Acres Cyder - Australie
Être accueillant pour les familles et les enfants et proposer de délicieuses alternatives sans alcool parmi leur large gamme de cidres est l'un des principaux objectifs de ce producteur de cidre de la région d'Orange.
Janvier Sec - Une note finale
Il est important de se rappeler qu'en plus de pouvoir encore apprécier le goût du vin grâce à ses versions sans alcool, le Janvier Sec est destiné à être un mois d'amélioration de soi et de motivation. Cela pourrait être le moment idéal pour enfin rejoindre ce cours de yoga, aller à la salle de sport ou simplement commencer à prêter plus attention à notre ressenti, à notre alimentation et à notre consommation de boissons, surtout après les excès des fêtes de décembre. En se concentrant sur la santé et le bien-être, nous pouvons vaincre le blues de janvier et démarrer notre année de la meilleure façon possible. Et vous ? Avez-vous déjà rejoint le Janvier Sec ?
