Guide de la région viticole de Jujuy
Découvrez ce qui distingue les vins de Jujuy en Argentine.
À propos de Jujuy
- Classification
- GI Jujuy
- Focus sur le raisin
- Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec, Syrah
Guide de voyage dans la région viticole de Jujuy
Jujuy est un pays viticole relativement petit, situé à l'extrême nord de l'Argentine. En raison de sa superficie viticole limitée, les vins de la région viticole de Jujuy sont moins commercialisés que ceux de certains de ses voisins. Située près des frontières du Chili et de la Bolivie, la région viticole de Jujuy se trouve presque entièrement dans la moitié orientale des Andes, avec la plupart de ses vignobles à très haute altitude. Cette condition apporte plus d'intensité et de durée d'ensoleillement aux raisins, ce qui se traduit par une couleur intense, une riche concentration et une acidité élevée. Jujuy est surtout connue pour ses plantations de canne à sucre et de tabac, et la production viticole commerciale n'a commencé qu'au début des années 2000. Le Malbec est le cépage numéro un cultivé à Jujuy, représentant plus de la moitié des hectares plantés.
Découvrez les Dégustations de vins et visites à Jujuy pour en profiter si vous visitez la région.
Découvrez davantage sur ce coin viticole le plus septentrional d'Argentine grâce à notre guide de voyage. Vous en apprendrez plus sur :
La production viticole de Jujuy
Région viticole à l'est des Andes
Appellation
La région viticole de Jujuy est très populaire en Argentine et en Amérique latine pour ses Malbec et assemblages bordelais de haute qualité. Globalement, les vins rouges représentent 90 % de la production viticole totale de la région. La région ne compte que 23 viticulteurs.
La région viticole de Jujuy est divisée en deux sous-régions : Quebrada de Humahuaca et Valles Templados. Dans son ensemble, la région viticole de Jujuy possède une appellation d'Indication Géographique ; de plus, la Quebrada de Humahuaca est une sous-région qui dispose d'une I.G. spécifique.
Climat et sol de la région viticole de Jujuy
À Jujuy, les vignobles doivent survivre à des conditions climatiques extrêmes, car la région est très sèche et aride avec de nombreuses heures d'ensoleillement chaque jour. Le fait que la région viticole de Jujuy s'étende sur 80 km du côté oriental des Andes rend le climat un mélange de continental et de montagnard. Les rangs de vignes doivent être protégés par des canopées pour les protéger des vents et du rayonnement solaire.
La région viticole de Jujuy a un sol très sec et rocheux, avec une très faible minéralité. Il n'existe pas de système d'irrigation naturel pour les vignobles ; l'eau doit être apportée par irrigation mécanique.
Cépages :
Rouges : Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Merlot
Blancs : Sauvignon Blanc
Que déguster à Jujuy
Le Malbec est la véritable star à Jujuy ; il présente une intense couleur violet foncé, rubis, des niveaux d'acidité élevés et une concentration très distinctive. Le Malbec de la région viticole de Jujuy possède un fort arôme d'épices et de fruits rouges, et offre une finale solide et élégante en bouche.
86 % de la superficie viticole est plantée de raisins Malbec, Syrah et Cabernet Sauvignon. Ces trois cépages rouges ont plus ou moins les mêmes caractéristiques.
Le Sauvignon Blanc est le principal cépage blanc de Jujuy. Il peut être défini comme un vin sec, vif et rafraîchissant, parfait pour une chaude journée d'été.
En savoir plus sur les Domaines viticoles de Jujuy à visiter.
Carte de la région viticole de Jujuy
Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de Jujuy pour découvrir les domaines viticoles avec des portes de cave ouvertes.
Lieux à visiter dans la région viticole de Jujuy
Site archéologique Pucara de Tilcara à Jujuy, Argentine.
Tilcara - Défendue par les Incas
Tilcara est un petit village de la province de Jujuy, situé à 2500 mètres d'altitude. La zone dans laquelle se trouve Tilcara est riche en histoire autochtone et est entourée des paysages montagneux spectaculaires des Andes.
Tilcara est célèbre pour le site archéologique du Pucará de Tilcara, une forteresse qui remonte à la période pré-inca. Bien que la forteresse soit partiellement reconstruite, elle montre parfaitement un site défensif autochtone typique. Le Pucará couvre une superficie d'environ 15 hectares.
Musée archéologique provincial de Jujuy
Tout ce que vous devez savoir sur l'histoire de Jujuy
Le Musée archéologique provincial de Jujuy est situé dans la ville de San Salvador de Jujuy, le plus grand centre de la province. Le musée archéologique est l'un des plus importants de tout le nord de l'Argentine ; il a ouvert ses portes pour la première fois en 1994.
Le musée présente la plus riche collection de découvertes archéologiques et d'objets de valeur culturelle de la région de Jujuy. La majorité des objets remontent à la période préhispanique et racontent l'histoire des peuples qui vivaient à Jujuy à cette époque, comme les Omaguacas et les Yavis.
Paysages naturels à couper le souffle de Jujuy
Quebrada de Humanhuaca - Préparez-vous à rester sans voix
La vallée de la Quebrada de Humanhuaca est peut-être étroite (comme son nom le suggère en espagnol), mais c’est l’un des environnements les plus étonnants de toute l’Amérique du Sud, et peut-être du monde entier.
La vallée de la Quebrada est une zone semi-désertique et très aride où le Rio Grande ne coule que pendant l’été. Les formations rocheuses rouges et la grande variété de minéraux dans le sol ont créé des paysages spectaculaires qui valent une visite et une photo pour Instagram.
Dans la partie occidentale de la Quebrada, vous trouverez le saisissant Cierro de los Siete Colores, une chaîne de collines composée de sept couleurs différentes résultant de plusieurs phénomènes géologiques. La Quebrada de Humanhuaca a été inscrite comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2003.
Parc national de Calilegua - Le règne des Yungas
Le parc national de Calilegua est une zone protégée de la province de Jujuy, et c’est un excellent exemple de l’environnement des Yungas des Andes méridionales. L’écosystème des Yungas est un merveilleux exemple de biodiversité forestière et s’étend sur le versant oriental des Andes. La forêt des Yungas a un climat très humide.
Pour mieux profiter et découvrir la riche biodiversité des Yungas, visitez le parc national de Calilegua et participez à l’une des nombreuses activités qui y sont proposées. Par exemple, vous pouvez rejoindre une visite guidée avec un expert de la flore ou un ornithologue.
Plats à essayer dans la région viticole de Jujuy
Mazamorra - Une recette facile mais traditionnelle
Le nom « Mazamorra » est utilisé pour désigner une série de plats populaires en Amérique latine et en Espagne. Dans la province de Jujuy, la Mazamorra est le dessert idéal à préparer par une chaude journée d’été.
La recette comprend du maïs doux blanc, de l’eau, du lait, de la vanille, du sucre et du gingembre. La Mazamorra doit cuire pendant 75 minutes, et le résultat final est une sorte de bouillie qui peut se déguster froide ou chaude.
Cazuela de Llama - Un ragoût peu conventionnel
La viande de lama est très utilisée dans les pays d’Amérique latine, et dans la province de Jujuy, vous pouvez la goûter de plusieurs façons différentes. Le plat le plus populaire à base de viande de lama est la Cazuela de Llama, une sorte de ragoût de viande servi avec des pommes de terre et parfois du riz.
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