Guide de la région viticole Bizkaiko Txakolina

Bizkaiko Txakolina est une zone viticole AOP située dans le Pays basque, dans le nord de l'Espagne. Elle est connue pour ses vins blancs légers, légèrement perlants et très secs. Les vins sont traditionnellement élaborés selon le procédé de macération carbonique. Bizkaiko Txakolina est un bois pittoresque avec des forêts, des vallées et des paysages variés ! Si vous recherchez un peu de paix et de tranquillité tant nécessaire, cet endroit est parfait. L'air frais balaiera tous vos soucis et le paysage ici est tout simplement magnifique. Il y a aussi de nombreux vignobles que les invités peuvent traverser s'ils le souhaitent. La région viticole de Bizkaiko Txakolina, au Pays basque, propose une gamme de vins renommés dans le monde entier. Lors de votre visite au Pays basque, nous espérons que vous goûterez ces grands vins et apprécierez leur excellence. Bizkaiko Txakolina est connue dans le monde entier comme l'une des trois régions viticoles les plus importantes au monde.

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Où se trouve la région viticole de Bizkaiko Txakolina

La région viticole de Bizkaiko Txakolina se trouve dans le Pays basque, dans le nord de l'Espagne. Elle est située à une altitude moyenne de 50 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Histoire de la région viticole de Bizkaiko Txakolina

L'AOP Bizkaiko Txakolina a été créée en 1994 et couvre environ 250 hectares de vignobles. La vinification était initialement réalisée de cette manière pendant des centaines d'années, et elle est restée populaire du Moyen Âge jusqu'à la fin des années 1800. Mais sa popularité a décliné lorsque la production viticole en Europe a été ruinée par le « phylloxéra » et l'industrialisation. Il existe aujourd'hui 36 domaines viticoles enregistrés en AOP.

Terroir de la région viticole de Bizkaiko Txakolina

À Bizkaiko Txakolina, les vignobles se trouvent à différentes altitudes. Certains sont situés près du niveau de la mer tandis que d'autres se trouvent à 400 mètres d'altitude. Ils sont généralement plantés dans des zones calcaires et marneuses et dans des zones au sol plutôt acide. L'une des raisons pour lesquelles les domaines viticoles sont souvent situés au bas de la pente est qu'ils peuvent profiter du soleil lorsqu'il brille, malgré des conditions nuageuses.

Le climat atlantique de la côte et la proximité du golfe de Gascogne offrent un environnement parfait pour la culture du raisin, ainsi qu'une bonne vigne. En utilisant l'environnement comme cadre de référence, on peut noter comment, par exemple, l'humidité augmente en été et s'assèche en automne. La température reste douce grâce à la brise marine qui souffle toute l'année. Les vents du sud produisent également des périodes estivales humides mais contribuent à rendre les hivers plus tempérés qu'ils ne le seraient autrement.

Caractéristiques des vins de Bizkaiko Txakolina 

La sophistication et la portée du txakolina de Bizkaiko sont dues en grande partie aux cépages, au climat et à l'attention des vignerons. Il en résulte un style de vin introuvable ailleurs, que ce soit en Espagne ou ailleurs.

Les principaux cépages de Bizkaiko Txakolina sont le Hondarrabi Zuri, le Hondarrabi Zuri Zerratia et le Hondarrabi Beltza.

Le HONDARRABI ZURI se trouve dans la région basque et distingue le txakoli de tous les autres vins du monde. Avec ses arômes et ses saveurs, ce cépage côtier est difficile à résister.

Le Hondarrabi Zuri Zerratia se reconnaît à ses grappes plus petites. Il présente un arôme floral et végétal avec une pointe d'amertume.

HONDARRABI BELTZA - ce cépage produit des vins aromatiques aux sensations fruitées très intenses. Dans cette région, vous trouverez également des cépages autorisés : MUNEO MAHATSA, IZKIRIOTA, IZKIRIOTA TTIPPIA, SAUVIGNON BLANC, RIESLING et CHARDONNAY.

Accords mets et vins avec le vin de Bizkaiko Txakolina

Kokotxas

Les kokotxas sont un ingrédient essentiel de la cuisine basque. Ce sont des têtes de poisson qui proviennent généralement de colin ou de morue, et les plats dans lesquels elles sont utilisées ont généralement une sauce à base de vin blanc, d'ail et de farine. Les kokotxas sont traditionnellement servies en sauce verte, un mélange d'huile d'olive, de farine, de fumet de poisson, d'ail et de persil finement haché. Les kokotxas sont légèrement frites dans une cocotte en terre cuite et le mélange est servi avec la sauce. Il est recommandé de servir le plat avec du pain pour saucer. Le vin de Bizkaiko Txakolina s'accorde à merveille avec ce plat.

Tigres

Le plat est composé de moules farcies d'un mélange d'oignons et de farine cuits au vin. Les tigres sont d'abord trempés dans des œufs puis recouverts de chapelure. Ils sont ensuite frits dans l'huile chaude et la sauce est souvent faite de tomates et d'anchois. Beaucoup de gens disent que ce plat s'accorde bien avec le vin de Bizkaiko txakolina.

Angulas

Si vous aimez manger des anguilles autant que la plupart des Espagnols, nous avons une recette traditionnelle pour vous ! Les « Angulas a la Bilbao » nécessitent de faire frire des piments et de l'ail dans de l'huile d'olive. Une fois les légumes ramollis, ajoutez les civelles dans votre poêle et laissez-les mijoter jusqu'à ce que leur peau devienne blanche. Les convives mangent avec des couverts en bois, afin que les reflets métalliques ne modifient pas le goût. Le vin de Bizkaiko Txakolina est un excellent accord pour ce plat.

Lieux à visiter près de Bizkaiko Txakolina

Plage de La Concha

La plage de La Concha se trouve à Saint-Sébastien. Elle est magnifique et considérée par beaucoup comme l'une des plus belles plages, voire la plus belle, de toute l'Espagne, et même d'Europe. Si vous recherchez cet endroit parfait et magnifique avec une vue idyllique, la plage vous attend. Le sable est fin et l'eau turquoise apaise votre esprit et votre corps.

Le musée Guggenheim

Ce musée est en soi une œuvre d'art incroyable et l'un des endroits les plus fascinants à visiter au Pays basque. Au musée Guggenheim, vous trouverez des œuvres d'artistes basques - parmi elles, une grande variété de travaux allant de plusieurs siècles à nos jours. De nombreuses œuvres sont exposées à ARTEZ et leur créativité vous intriguera. Il y a toujours quelque chose de nouveau et d'excitant qui vous attend ici.

Casco Viejo

Voici une ville basque appelée Bilbao, sans doute l'un des meilleurs endroits à visiter dans la région. Les bâtiments et le paysage sont incroyables ! L'une des choses à ne pas manquer lors de votre visite à Bilbao est d'explorer les 7 rues originales de Bilbao, connues sous le nom de Los Siete Calles. Elles remontent à avant 1400 et font encore partie intégrante de l'architecture de la ville.

Questions fréquentes sur le vin Bizkaiko Txakolina