Guide de la région viticole d'Hermitage

Mystique et riche en saveurs, les vins d'Hermitage sont aussi uniques que leurs noms. Avant que le nom « Hermitage » ne soit légalement protégé, les vignerons n'hésitaient pas à l'utiliser à la légère dans le monde entier, car il signifiait haute qualité. Agréable au nez comme au palais, il est rare que des connaisseurs en vin ne préfèrent pas un verre d'Hermitage. Suivez notre guide de l'Hermitage pour explorer la région viticole de Bourgogne et en apprendre davantage.

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Où se trouve l'Hermitage ?

L'Hermitage se trouve sur la rive est du Rhône, tandis que les autres sont sur la rive ouest. La colline ici, ou la colline de l'Hermitage comme elle est communément appelée, est un affleurement granitique, une extension du Massif Central. Connue comme la patrie des raisins Syrah, la colline est aussi un espace spirituel pour la Syrah. L'Hermitage est à égalité avec la Côte Rôtie (30 miles/45km au nord) et Châteauneuf-du-Pape (70 miles/110km au sud).

Un aperçu de l'histoire de l'Hermitage

L'histoire de l'Hermitage peut sembler ambiguë. On pense que la viticulture dans la région remonte à l'époque romaine. Cependant, il n'existe pas de bons documents avant le XVIIe siècle pour le prouver. L'Hermitage était considéré comme un vin officiel dans les cours françaises du roi Louis XIII et de son successeur Louis XIV, le « Roi Soleil ». Le vin était également utilisé comme cadeau pour les dignitaires en visite et les royautés étrangères. Il n'était pas moins respecté de l'autre côté de la Manche, comme le confirme la comédie de Thomas Shadwell de 1680, « The Woman-Captain ». L'Hermitage était une région importante au XIXe siècle car les vins d'ici étaient utilisés pour fortifier le Bordeaux. L'appellation moderne de l'Hermitage a vu le jour en 1937.

Terroirs de l'Hermitage

L'Hermitage, comme d'autres appellations du Rhône Nord, a du granit dans son sol. La couche arable sur les pentes de la région est relativement mince par rapport à celle du fond de la vallée. Néanmoins, on peut trouver une grande variété de types de sols à Hermitage – allant du gravier sableux à l'ouest, à des zones plus rocheuses en altitude et du calcaire au centre. Parfait pour que les raisins Syrah s'épanouissent, le soleil intense du Rhône réchauffe la colline pendant la journée, le socle granitique stocke cette chaleur, encourageant les raisins à mûrir plus complètement que ceux des sites moins exposés.

Quel goût a le vin d'Hermitage ?

Les vins rouges d'Hermitage élaborés à partir de Syrah sont les plus populaires. Provenant du nord de la France, l'Hermitage vous apportera des saveurs de fruits noirs, d'épices et de terre. Vous pourriez également y déceler une pointe de fumé et de champignons.

L'Hermitage blanc, bien que moins populaire que son homologue rouge, n'est pas loin derrière en termes de saveurs. Offrant des arômes de chèvrefeuille, de fruits tropicaux et de minéraux terreux, l'Hermitage blanc élaboré à partir de Marsanne et Roussanne est un délice.

Plats à accompagner avec le vin d'Hermitage

Le vin d'Hermitage est très élégant et divin à lui seul, mais associé aux délices suivants, l'accord mets-vins rend ce vin exceptionnel en provoquant une explosion de saveurs dans votre bouche.

Cassoulet

De la viande mijotée lentement, tendre et riche en goût, à accompagner d'un verre du meilleur vin rouge. La vie ne pourrait pas être meilleure. Le porc est la meilleure option pour le Cassoulet, mais n'hésitez pas à utiliser du canard, de l'oie ou du mouton. Les haricots blancs du Cassoulet donnent au plat une saveur terreuse. D'autre part, les tanins élevés des vins d'Hermitage coupent la graisse de la viande, vous offrant un véritable moment de paradis.

Bœuf en daube

Chaud et réconfortant par un jour ou une nuit froide, savez-vous ce qui rendrait un bol de bœuf en daube encore meilleur ? Un verre d'Hermitage rouge qui peut devenir son meilleur ami. Une marmite d'oignons, de carottes, de tomates, de bouillon de bœuf, de graines d'anis, de poivre et de bœuf est à peu près tout ce dont vous aurez besoin. Et bien sûr, une bouteille d'Hermitage rouge. Des ingrédients si simples, des saveurs si belles, et des résultats !

Barbecue d'agneau marocain

Ce plat nord-africain s'accorde à merveille avec les vins élaborés à partir de Syrah. La saveur de l'agneau s'harmonise excellemment avec les notes terreuses et épicées du vin d'Hermitage. Le plat comprend des épices comme le cumin, le paprika, la cannelle, le gingembre, la coriandre et beaucoup de viande d'agneau grillée et carbonisée qui fait ressortir le meilleur de l'Hermitage.

Travers de bœuf braisés au vin rouge et aux herbes

Le bœuf infusé de vin et d'épices provoquera une fête dans votre bouche que vous oublierez difficilement. La combinaison des bonnes saveurs, en l'occurrence l'estragon, le romarin, les graines de fenouil, la sauge séchée, le thym et le basilic, s'accordera bien avec la complexité de l'Hermitage pour créer un moment de félicité.

Soupe à l'oignon française

Comment un vin français peut-il être complet sans un plat français classique ? Réconfortante, riche et fumante avec toutes les bonnes épices comme le thym et le basilic, un verre d'Hermitage rouge peut rehausser les saveurs. La riche soupe à l'oignon reflétera les caractéristiques terreuses du vin de Syrah et les croûtons sur le dessus ajouteront un joli croquant.

Meilleurs endroits à Hermitage

La région de l'Hermitage est peut-être petite, mais elle recèle des merveilles à explorer. L'endroit est un pèlerinage viticole, pour commencer.

La colline de l'Hermitage et la chapelle Saint-Christophe

Depuis cette colline, vous pouvez faire une visite de la chapelle Saint-Christophe et profiter de la belle vue que la colline de l'Hermitage vous offre. La colline de l'Hermitage est principalement remplie de vignes de raisins Syrah et vous y verrez différents types de sols.

Musée de Tain-l'Hermitage

Si vous êtes un amateur d'art, Hermitage a quelque chose en réserve pour vous. Le musée abrite une collection de peintures de la Nouvelle École de Paris dans l'Hôtel des Corubis du XVIe siècle. Les peintures du musée datent des années 1950 et 1960. Vous ne verrez même pas le temps passer.

La Passerelle Seguin

Une passerelle piétonne qui vous mènera à Tournon-sur-Rhône dans le département de l'Ardèche, qui possède un château médiéval et une vieille ville. Tournon-sur-Rhone est un village attrayant avec un jardin sur sa colline d'où vous pouvez obtenir de merveilleuses vues sur Tournon sur Rhone et Tain l'Hermitage.

Chocolat Gourmet

Êtes-vous gourmand ? Le chocolat de Valrhona est célébré par les amateurs de desserts et de chocolat pour son goût et sa qualité. L'illustre fabricant de chocolat est basé à Tain-l'Hermitage et les confiseries, tablettes, sauces et poudres de chocolat sont vendues dans sa boutique au 14, Avenue du Président-Roosevelt.

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