Guide de la région viticole de Laconia

La région viticole de Monemvasia Malvasia est le berceau du Malvasia, qui y a vu le jour avant le XIIIe siècle. Ces vins doux historiques élaborés à partir de Malvasia étaient connus dans toute l'Europe, les négociants en vin exportant ces vins uniques vers tous les ports célèbres du monde pendant des siècles. Le Monemvasia Malvasia est une région viticole relativement nouvelle qui a obtenu le statut d'AOP en 2010 afin de faire revivre l'héritage du Malvasia, qui trouve en réalité son origine dans cette région même. Les vins de la région viticole de Monemvasia Malvasia jouissaient d'une grande réputation au Moyen Âge et étaient souvent considérés comme les vins les plus intéressants de tous.

Découvrez les meilleures dégustations et visites de vignobles à Monemvasia Malvasia !

Où se situe la région viticole de Monemvasia Malvasia ?

Monemvasia est une ancienne ville grecque située sur la côte sud-est du Péloponnèse dans la province de Laconie. La région est un immense rocher marin relié au continent par un petit pont. La région est modeste, avec une petite quantité de terres cultivables. Depuis le continent, Monemvasia semble entourée d'une mer infinie de tous côtés. Ce rocher s'élève à 300 mètres au-dessus de la mer et est relié par un pont de 2 km de long. Avec ses routes pavées, ses bâtiments modestes et sa poignée de boutiques, cette région viticole vous fera oublier que vous êtes au XXIe siècle.

Histoire de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Malvasia était le nom donné par les Francs à la ville byzantine de Monemvasia et à son vin. Durant la période byzantine, l'économie des villes fortifiées telles que Monemvasia reposait sur le commerce. Après le XIVe siècle, ces villes acquirent des privilèges considérables et commerçaient librement avec tous les grands centres commerciaux. À en juger par les registres des transactions commerciales de l'époque, le commerce du vin de Malvasia était énorme. Avec l'arrivée de l'industrialisation sous le règne des Turcs, la viticulture dans la région de Monemvasia Malvasia s'est effondrée. La majorité des vignes ont été remplacées au cours du XVIIIe siècle, mettant ainsi fin à la production viticole dans cette région. La renaissance de cette région viticole n'a commencé qu'au XXe siècle.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Dans l'ensemble, la région viticole de Monemvasia Malvasia offre un environnement côtier doux, idéal pour la culture du raisin. Le sol est principalement rocheux, sec et composé d'argile sableuse. Le climat est chaud et aride, avec des vents forts. Les hivers y sont doux, avec peu de précipitations. Comme seuls quelques sites de cette île rocheuse conviennent à la culture de la vigne, la production viticole est limitée. Le climat favorable et les conditions de sol de cette région permettent aux raisins de prospérer et de développer des caractéristiques distinctives. Le site est entouré d'une mer infinie. Monemvasia, Asopos, Vion et Mola font partie de cette région située à la pointe sud-est de la Laconie régionale.

Cépages populaires de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Comme son nom l'indique, le cépage principal du Monemvasia Malvasia est le Malvasia. La réglementation exige que le Malvasia représente au moins 51 % de ses vins. Les autres cépages de la région sont l'Assyrtiko, l'Asproudes, le Thrapsa, le Mavraki, l'Asprovaria, le Kitrinovaria, le Kidonitsa, le Petroulianos, le Monemvasia et le Glykrithra. Les vins de Monemvasia Malvasia sont des vins blancs doux, dont certains sont mutés. Les raisins sont séchés au soleil avant la vinification, ce qui rend leur vin riche en saveur. Les vins sont élevés en fûts de chêne jusqu'à 2 ans.

Plats à accorder avec le vin de Monemvasia Malvasia

Gyoza

Le gyoza est une boulette chinoise populaire en Chine et en Asie de l'Est. Pour répondre aux goûts locaux, la saveur varie légèrement d'une région à l'autre. Le gyoza est généralement préparé en farcissant un mélange assaisonné de porc haché et/ou de légumes dans une fine pâte, puis en scellant les bords ensemble. Il existe de nombreux motifs pour rouler la pâte, le plus connu étant la forme de croissant. Les gyozas sont généralement servis avec une sauce au sésame et au vinaigre noir. En hiver, plusieurs variétés s'accompagnent de soupes. La plus populaire est le gyoza poêlé, également appelé Kothey, qui est frit puis brièvement cuit à la vapeur. D'autres types de gyoza incluent le gyoza bouilli, généralement servi dans un bouillon, et la variante frite à l'huile, moins fréquente.

Porc rôti

Le porc rôti classique est l'un des plats les plus populaires consommés dans le monde, avec de nombreuses variantes. Pour chaque convive, le porc ultra-tendre à la peau croustillante est tentant. Le plat est simple à préparer et demande peu de temps. L'épaule de porc est idéale pour produire un porc rôti croustillant, mais toute viande fera l'affaire. Le porc doit être mariné toute une nuit avec de l'ail, de la farine, de l'oignon, du vin, du bouillon, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du fenouil. Le secret d'un porc parfaitement rôti est de le cuire doucement à feu moyen, ce qui aide à attendrir et à aromatiser la viande. Généralement, le plat est servi avec un accompagnement ou une sauce. Ce plat savoureux complète la saveur des vins de Monemvasia Malvasia.

Pernil

Le Pernil est composé d'épaule de porc assaisonnée et marinée, doucement rôtie. Les ingrédients de la marinade comprennent du sel, du poivre, du sofrito, de l'origan, du paprika, de l'adobo mojado, de l'ail, du vinaigre et du sazon. La star du plat est l'épaule de porc, facilement disponible. L'épaule de porc est marinée toute une nuit avant d'être doucement cuite jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Le Pernil prend environ 6 heures à cuire, et une épaule de porc sert 16 personnes. Beaucoup de gens le considèrent comme supérieur au jambon. Le plat est généralement préparé pour les festivals, les occasions spéciales et les célébrations. Le Pernil s'accorde bien avec les vins rouges de la région de Monemvasia Malvasia.

Lieux à visiter dans la région viticole de Monemvasia Malvasia

Église d'Elkomenos Christos

L'église d'Elkomenos Christos est une église ancienne située à Kato Poli, à Monemvasia. On pense que l'église a été établie avec la première population de cette île rocheuse aux VIe ou VIIe siècles. L'église d'Elkomenos Christos est le plus grand et le plus spectaculaire édifice de la région viticole de Malvasia de Monemvasia. Plusieurs modifications ont eu lieu dans l'église au cours du Moyen Âge. Le clocher près de l'église n'a été construit qu'au XVIIIe siècle. De beaux jardins entouraient l'église de tous les côtés. L'intérieur de cette remarquable cathédrale est tout aussi intéressant que l'extérieur ; la plupart des intérieurs datent des XVIIe et XVIIIe siècles.

La collection archéologique de Monemvasia

Le musée, qui est situé dans la mosquée ottomane historique sur la place Elkomenos, a ouvert ses portes en 1999. Les expositions contiennent des découvertes de fouilles et de restauration. La collection est présentée dans la salle voûtée du bâtiment au rez-de-chaussée. Des sculptures architecturales et des artefacts des périodes chrétienne, byzantine et post-byzantine font partie de la collection du musée. Si vous vous intéressez à l'histoire, c'est une attraction incontournable à Monemvasia.