Golfo del Tigullio - Guide de la région viticole de Portofino

Si vous êtes à la recherche de vins extraordinaires, la région du Golfo del Tigullio est l'endroit idéal à explorer. Forte d'une grande variété de vins qui ont acquis une renommée internationale pour leur excellence, votre voyage à travers la Ligurie sera encore plus mémorable si vous goûtez à certains de ces vins exquis.

Le caractère distinctif du Golfo del Tigullio est attribué à une variété de composantes, de ses cépages et de son climat, au travail acharné et au dévouement investis par les vignerons. Cela conduit à un type de vins fruités qui ne se trouve dans aucune autre région d'Italie, ni même au-delà des frontières du pays.

Les producteurs de vin DOC Golfo del Tigullio-Portofino présentent à leurs clients un Vin de Qualité qui se démarque de la concurrence par son goût supérieur et son histoire. Ils sont fiers de partager cette merveilleuse expérience avec le monde. Les origines et l'élaboration d'un vin sont des éléments clés pour définir les caractéristiques qui le rendent distinguishable dans une certaine région. Pour ceux qui admirent ou apprécient le vin, avoir la chance de visiter des domaines viticoles opérant au sein de l'appellation peut les aider à mieux apprécier et comprendre ce qui le rend unique.

Nous espérons que vous découvrirez les vins superbes qui font du Golfo del Tigullio un favori des amateurs de vin du monde entier. Parcourez notre site pour découvrir ce que les Domaines viticoles du Golfo del Tigullio ont à offrir et planifiez votre aventure vinicole dès aujourd'hui. En savoir plus sur les Dégustations de vins et visites du Golfo del Tigullio.

Où se trouve la région viticole du Golfo del Tigullio ?

Golfo del Tigullio Portofino DOC est une sous-région viticole de la côte ligure, située dans la zone nord-ouest de l'Italie.

Terroir unique de l'appellation Golfo del Tigullio

Les basses collines ligures à l'est de la région sont parfaites pour produire un vin DOC comme le Golfo del Tigullio-Portofino. Grâce à leurs pentes en terrasses adéquatement ventilées, lumineuses et favorables, elles offrent l'environnement idéal pour toutes les étapes de la croissance et du développement du vignoble. Le vin produit dans les montagnes se distingue de son homologue côtier en raison de sa température plus fraîche et de ses caractéristiques organoleptiques distinctes. Cette position, combinée au climat plus frais en amont, établit une saveur unique pour les vins. La zone de production du DOC Golfo del Tigullio-Portofino est basée dans les régions :

Province de Gênes et comprend le territoire des communes d'Avegno, Bargagli, Bogliasco, Borzonasca, Camogli, Carasco, Casarza Ligure, Castiglione Chiavarese, Chiavari, Cicagna, Cogorno, Coreglia Ligure, Davagna, Favale di Malvaro, Lavagna, Leivi, Lumarzo, Mezzanego, Moneglia, Ne, Neirone, Orero, Pieve Ligure, Portofino, Rapallo, Recco, San Colombano Certenoli, Santa Margherita Ligure, Sestri Levante, Sori, Tribogna, Uscio, Zoagli et, en partie, le territoire des communes de Gênes, Lorsica et Moconesi.

Histoire de la région viticole du Golfo del Tigullio

La production de vin dans le Golfo del Tigullio a une longue histoire, avec des preuves plus récentes que d'autres domaines viticoles autour de Gênes.

On pense que la culture de la vigne a commencé à Tigullio à la fin du Moyen Âge sous la direction des congrégations monastiques bénédictines. Cette pratique s'est finalement répandue dans toutes les zones, côtières et intérieures - de l'arrière-pays de Casarza aux collines.

Les vins de la région étaient bien connus et respectés même au-delà des frontières de Portofino et de l'Italie. En fait, c'est dans les premières décennies du XXe siècle que les vins de Portofino ont commencé à apparaître sur les marchés londoniens, renforçant encore sa réputation.

La région viticole du Golfo del Tigullio-Portofino a officiellement obtenu le statut de Dénomination d'Origine Contrôlée le 1er septembre 1997. Cette reconnaissance met en évidence sa qualité et ses caractéristiques, assurant aux consommateurs que ce vin particulier est d'un niveau constamment élevé.

Qu'est-ce que le vin du Golfo del Tigullio ?

La région du Golfo del Tigullio/Portofino a amplement de raisons d'être fière de sa sélection de vins. Elle produit une large gamme, comprenant des rouges, des rosés, des blancs et des vins effervescents qui sont appréciés dans toute la région italienne de Ligurie. Les vins de la région du Golfo del Tigullio sont généralement légers et rafraîchissants, élaborés à partir de Moscato Bianco, Scimiscià, Vermentino et Bianchetta Genovese. Des rouges et des rosés sont également produits à partir de raisins indigènes tels que le Ciliegiolo et le Dolcetto.

Pour les vins monocépages, un minimum de 85 % doit être constitué du cépage spécifié, les autres types approuvés constituant le reste. Voici quelques-uns des vins blancs disponibles : Bianchetta Genovese, Muscat Blanc (également en Passito), Scimiscià ou Çimixâ et Vermentino, en plus du populaire vin rouge Ciliegiolo (également connu sous le nom de Novello).

Bianco, Passito et Spumante sont assemblés à partir de Vermentino et/ou de Bianchetta Genovese à hauteur de 60 % maximum, les autres cépages autorisés étant admis pour constituer le reste à 40 %.

Les vins Rosso et Rosato sont élaborés à partir de Ciliegiolo et de Dolcetto (max. 60 %), ainsi que d'autres cépages sanctionnés (pas plus de 40 %). Le vin Novello est également produit selon le même procédé.

Plusieurs variétés de vin, telles que Bianco, Rosso, Rosato, Bianchetta Genovese, Vermentino et Ciliegiolo, sont utilisées dans l'élaboration du Frizzante - une variété de vin effervescent.

Exigences de vinification :

Les vins DOC du Golfo del Tigullio-Portofino sont réputés pour leur qualité et leurs caractéristiques uniques, grâce aux pratiques œnologiques inébranlables employées lors des étapes de vinification. Ces pratiques garantissent que le vin produit est à la hauteur en termes de qualité et conforme à son style traditionnel.

• Les vins DOC du Golfo del Tigullio-Portofino ne doivent pas dépasser un rendement de 70 %, tandis que les types Passito et Moscato Passito doivent rester en dessous de 50 %. Si les paramètres de 5 % sont dépassés, aucun DOC ne sera accordé. Le dépassement de ces niveaux signifie que tous les droits au DOC pour le produit ont été perdus.
• Les vins DOC Golfo del Tigullio - Portofino Bianco Passito et Moscato Passito exigent que les raisins soient laissés à sécher naturellement sur les claies ou sur la plante. Ce processus est essentiel pour leur production.
• Selon la réglementation DOC, tous les vins de la région du Golfo del Tigullio-Portofino doivent comporter une étiquette millésimée indiquant l'année de production de leurs raisins.

Accords mets et vins avec le vin du Golfo del Tigullio

Caciocavallo Silano

Le Caciocavallo Silano, l'une des variétés de fromage les plus anciennes et les plus emblématiques du sud de l'Italie, est originaire du plateau de la Sila. Au fil du temps, sa production s'est progressivement étendue à différentes régions le long de la chaîne des Apennins. Le Caciocavallo est un fromage populaire que l'on trouve dans les régions du sud de l'Italie telles que la Basilicate, la Calabre, la Campanie, le Molise et les Pouilles. Il est fabriqué à partir de lait de vache et présente un goût légèrement salé avec une texture lisse et ferme.

Le fromage Caciocavallo subit un processus d'affinage qui rehausse sa saveur et sa texture, le rendant parfait pour la râpe. Le fromage doit son nom à la technique utilisée pour son affinage - les fromages sont suspendus côte à côte à un support en bois en forme de selle (cavallo).

Salamino piccante

Le Salamino piccante est un type de salami de porc populaire en Italie. Il a une forme longue et cylindrique et est généralement assaisonné d'herbes et de piment rouge fraîchement moulu, ce qui lui donne une pointe de piquant que beaucoup trouvent agréable. Le salami peut être utilisé comme garniture intéressante pour des pizzas comme la pizza alla diavola. Il peut également être dégusté sous forme de charcuterie accompagnée de fromage ou même consommé seul.

Funghi trifolati

Les Funghi trifolati sont un plat italien classique cuit à l'huile d'olive et aromatisé de persil et d'ail. Il est généralement composé de champignons, d'ail, d'huile d'olive, de persil et de sel. Les champignons sont généralement coupés en quartiers et cuits dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. Ce plat peut être dégusté seul dans des bols peu profonds accompagné de pain croustillant ou servi en accompagnement chaud ou froid pour des plats de viande ou de polenta.

Les cèpes frais sont fortement recommandés pour la cuisson, mais tout autre type de champignon peut être utilisé, comme les champignons de Paris, les creminis, les shiitakes et les girolles.

Lieux à visiter dans le Golfo del Tigullio

Salon nautique international de Gênes

Chaque année, Gênes - qui fut autrefois une grande puissance maritime - organise son Salone Nautico de renommée mondiale, l'un des plus grands salons nautiques au monde. L'exposition internationale Salone Nautico se tient chaque année à la Fiera di Genova pour présenter les nouveaux modèles, designs et développements en matière de yachts, voiliers, bateaux à moteur, superyachts et technologies nautiques, avec plus de 1000 bateaux exposés. Si vous êtes à Gênes, ne manquez pas l'incroyable occasion d'assister à la régate autour du monde de l'Ocean Race. Les membres de l'équipe participant à cet événement palpitant seront présents et vous vivrez quelque chose de vraiment mémorable.

Visitez la magnifique ville de Ligurie - Porto Venere

Porto Venere en Ligurie, près de la ville italienne de La Spezia, est une zone pittoresque avec des îles magnifiques, des grottes, des églises anciennes et des châteaux. C'est l'endroit idéal pour des vacances mémorables ; des excursions passionnantes aux possibilités de visites uniques. Explorer le centre historique de Porto Venere implique un voyage dans le temps jusqu'au XIe siècle. En y entrant, vous vous retrouverez entouré de superbes bâtiments anciens, chacun avec son architecture unique.

Les églises St. Lorenzo et St. Peter à Porto Venere rayonnent de grandeur et ont un charme d'antan difficile à ignorer. Il n'est pas surprenant qu'elles aient été désignées site du patrimoine culturel mondial par l'UNESCO en 1997, ajoutant une distinction supplémentaire à sa liste de réalisations. Cette ville pittoresque est connue pour ses superbes sentiers de randonnée, répartis sur une grande diversité de terrains. Les touristes fréquentent cet endroit depuis des années en raison de ces chemins étonnants.

Corniglia, le plus ancien des cinq villages

Corniglia, située entre cinq villages, est souvent oubliée en raison de son manque d'attractions en bord de mer. L'escalier escarpé menant à la colline peut également dissuader certains de s'y aventurer ; cependant, un bus s'arrête dans la zone pour ceux qui ne souhaitent pas faire l'ascension éprouvante.

Comme la ville manquait de port, elle devait dépendre fortement des pratiques agricoles de ses habitants. Le terrain était rempli de collines escarpées et de surfaces rocheuses, mais les habitants ont réussi à le rendre productif en les aménageant en terrasses pour cultiver des raisins, ce que l'on appelle « fasce » dans leur langue natale. Le Vernaccia di Corniglia, une spécialité de vin blanc, est renommé depuis les années 1300, lorsqu'il a été mentionné dans le Décaméron de Boccace. Cette boisson séculaire reste populaire à ce jour.

Corniglia est peut-être une petite ville, mais elle offre de nombreuses attractions pittoresques à tous les niveaux. Que vous exploriez le sommet de la colline ou le littoral, vous serez récompensé par des vues à couper le souffle et des eaux propres et cristallines - ainsi que des rues et des plages presque désertes. Il y a de nombreux endroits différents qui valent la peine d'être visités ici.