Guide de la région viticole d'Orta Nova

Orta Nova est une DOC en Italie, située dans la région des Pouilles. Les vins d'Orta Nova ont obtenu le statut DOC. Des éléments spécifiques dans la viticulture et la vinification rendent les vins d'Orta Nova très spéciaux. Ces spécificités contribuent à un style que vous ne trouverez nulle part ailleurs - en Italie ou dans le monde. Nous vous encourageons à plonger dans la région viticole d'Orta Nova, en raison du statut de classe mondiale de leurs vins.

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Où se trouve la région viticole d'Orta Nova

Orta Nova se trouve à environ 25,4 kilomètres de Foggia, dans la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Elle s'étend vers la partie sud du Tavoliere sur la rive droite de la rivière Carapelle.

Histoire du vin d'Orta Nova

La DOC Orta Nova porte le nom de l'ancienne ville portuaire d'Orta Nova, située à 25 km à l'intérieur des terres avant que le littoral n'atteigne la Toscane. Le mot « Orta » signifie jardin, selon les théories les plus courantes. Elle possède une ville entourée de tous côtés par des kilomètres d'oliviers bien entretenus, de vignobles et de champs consacrés à l'agriculture ou aux fruits et légumes.

En 1808, Orta est devenue une ville indépendante avec Ordona et Carapelle. Après l'unification de l'Italie en 1863, elle a reçu le nom de Nova pour se distinguer de deux villes aux noms similaires en Italie, Orta San Giulio et Orta di Atella.

Terroir d'Orta Nova

Les vignobles de la DOC Orta Nova sont plantés dans un sol calcaire avec un peu de sable, et un petit pourcentage de cendres provenant des volcans voisins. À Orta Nova, les étés sont généralement courts, mais chauds et majoritairement dégagés. Les hivers sont longs et froids avec beaucoup de vent. La température moyenne varie de 3,3 °C à 32,7 °C et est rarement inférieure à -1 °C ou supérieure à 37,2 °C au cours de l'année.

De nombreux domaines viticoles prospères sont situés dans cette région en raison de son sol riche et de son climat optimal pour la culture du raisin.

Caractéristiques du vin d'Orta Nova

Les vins d'Orta Nova se déclinent en rouge et en rosé, le vin rosé étant la forme de production vinicole la plus populaire des Pouilles. L'Orta DOC rouge est un vin sec, à teneur modérée en alcool, corsé, avec une acidité tannique qui évoque des plats terreux et copieux. Ce vin s'accorderait bien avec les plats méditerranéens, les soupes mijotées à la tomate, les poivrons et les épices. L'Orta Nova PDO Rosé présente un style léger et méditerranéen. Il a l'apparence d'un vin de couleur rouge avec un arôme délicat, légèrement vineux et un goût frais. Le poisson, les huîtres et autres fruits de mer sont de bons accords lorsqu'il est jeune. La teneur en alcool de ce vin est de 11,5 %.

Les cépages de la région viticole d'Orta Nova sont des variétés courantes : Sangiovese, Uva di Troia, Montepulciano, Lambrusco Maestri et Trebbiano Toscano. Il est important de noter que le sangiovese, le cépage le plus largement planté en Italie, est au cœur de ces vins.

Plats à accorder avec le vin d'Orta Nova

1. Orecchiette con cime di rapa

Les orecchiette con cime di rapa sont l'un des plats de pâtes les plus populaires de la cuisine italienne. Ce plat copieux se déguste idéalement avec des orecchiette, une petite pâte en forme d'oreille parfaite pour saisir les morceaux de brocoli-rave bouilli, ou rapini - un légume-feuille vert étroitement apparenté au navet.

Ce plat rustique est parfait pour quiconque apprécie une touche de chaleur et de subtilité dans ses saveurs. Un fromage riche fraîchement râpé combiné à la morsure poivrée du pepperoncino fait de ce plat un vrai délice. Ce plat est parfait avec le vin d'Orta Nova.

2. Friselle

La frisele est une biscotte italienne traditionnelle faite de farine ordinaire, de semoule de blé dur, de sel, de levure et d'eau. Les biscottes sont cuites deux fois, ce qui améliore considérablement leur durée de conservation. Une spécialité des Salento est la Friselle Salentina, qui est une friselle grillée garnie de tomates fraîches. Nous vous recommandons d'essayer ce plat avec le vin d'Orta Nova.

3. Ciceri e tria

Ciceri e tria est un plat italien traditionnel aux racines arabes. Le plat se compose principalement de pâtes et de pois chiches, et est généralement servi en entrée dans les restaurants italiens. De plus, le plat peut être agrémenté d'oignons, de carottes, d'ail ou de poivre noir. Une partie des pâtes est frite dans l'huile d'olive - c'était à l'origine fait de cette façon pour rendre la nourriture plus charnue à une époque où manger de la viande n'était pas encouragé. Donnez une chance à ce plat avec un verre du délicieux vin d'Orta Nova.

Lieux à visiter près d'Orta Nova

1. Castel del Monte

Castel del Monte est un ancien château près de la région viticole d'Orta Nova. Le roi Frédéric II l'a construit en 1240, lorsqu'il a hérité de la terre de sa mère Constance de Sicile. Vous ne regretterez pas d'y passer une journée.

2. Pompéi

Pompéi est une ville du sud de l'Italie qui surplombe son volcan actif, le Vésuve. Elle est connue pour les vestiges bien conservés de l'ancienne ville romaine, Pompéi. La ville a été ensevelie par une éruption du mont Vésuve en 79 après J.-C. Les ruines antiques ici comprennent la Villa des Mystères ornée de fresques et l'amphithéâtre de Pompéi. Le sanctuaire de la Madone du Rosaire en ville possède des mosaïques et une grande coupole.

3. Duomo di Foggia

La cathédrale de Foggia se trouve juste à côté de la place De Sanctis, au centre-ville. Elle a été construite dans un style roman et présente quelques reliefs exquis sur la façade. L'intérieur de cette église est simple mais élégant et il y a une peinture à l'huile de Jésus au sommet.