Guide de la région viticole de Morellino di Scansano

L'estimée sous-région de Morellino di Scansano en Toscane possède une gamme exclusive de vins rouges connus mondialement pour leur importance et leur réputation. Ils s'appellent Morellino et sont très populaires dans les bars à vin et restaurants locaux de diverses régions d'Italie et au-delà. Alors que vous entamez votre voyage à travers la réputée région viticole de Toscane, nous vous invitons à explorer ces vins extraordinaires. Les vins de Morellino di Scansano se sont développés en raison de spécificités telles que les heures d'ensoleillement, l'emplacement des vignobles et les préférences vinicoles de la région. Ces éléments produisent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ou dans le monde, d'ailleurs.

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Où se situe l'appellation Morellino di Scansano ?

Morellino di Scansano est une sous-région appartenant à la prominente région viticole de Toscane, au cœur de l'Italie. Elle est située dans le sud de la Toscane, à la frontière d'autres prestigieuses appellations viticoles de Montecucco, Sovana et Capalbio, dans la plus vaste zone viticole appelée Maremma. Le village de Scansano est également à proximité. Les vignobles de Morellino di Scansano couvrent environ 25 kilomètres carrés de superficie et sont principalement situés entre les rivières Ombrone et Albenga.

L'histoire de la région viticole de Morellino di Scansano

Le vin Morellino di Scansano n'a peut-être pas été aussi célèbre que les appellations Chianti Classico ou Montepulciano, mais il a véritablement acquis une grande renommée ces dernières années. Pourtant, la vinification dans la région de Scansano remonte à l'époque des Étrusques. De nombreux viticulteurs y opèrent depuis lors, et la qualité de leur vin est documentée depuis des siècles. Son nom vient du mot italien « morello », signifiant petit sombre, en raison de sa couleur rouge foncé intense, mais certaines sources affirment que son nom est dérivé de la race de cheval, unique à cette région de Toscane. Produisant du vin de haute qualité pendant des années, la région viticole de Morellino di Scansano a obtenu le statut DOC en 1978 ; cependant, elle n'a pas cessé de se développer et a amélioré son statut en DOCG en devenant une appellation viticole autorisée et garantie en 2007.

Terroir de l'appellation Morellino di Scansano

L'appellation Morellino di Scansano se vante de son excellent terroir, tant en termes de sol que de climat. Avec ses vignobles situés sur les collines côtières de la mer Tyrrhénienne à une altitude de 150 mètres, la région bénéficie d'un climat parfait pour la culture de la vigne, notamment d'un ensoleillement abondant et de brises marines fraîches équilibrant la chaleur estivale. La variation de température diurne est également importante, ce qui se traduit par une acidité optimale des raisins. Tous ces facteurs climatiques garantissent l'excellence de la qualité des raisins et une bonne maturation. Le sol de la région comporte deux types : les sédiments marins et le volcanique. Il y a de nombreuses collines avec des sols acides, mais il y a aussi beaucoup de collines où l'on peut cultiver une culture alcaline.

Caractéristiques du vin Morellino di Scansano

Le principal cépage de l'appellation Morellino di Scansano est le Sangiovese, qui, étant dans le sud de la Toscane, peut atteindre les niveaux de maturité les plus élevés que ceux des autres appellations de la région. Par conséquent, il en résulte un style de vin rouge plus rond et plus distinctif, qui peut également être considéré comme un style rustique. 85 % de l'assemblage du vin Morellino di Scansano doit contenir des raisins de Sangiovese, et les 15 % restants, d'autres cépages acceptés tels que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Contrairement aux autres DOCG de la région de Toscane, le vin rouge normal de Morellino di Scansano ne nécessite pas de vieillissement, ce qui signifie qu'il peut être consommé dès l'âge de 5 à 6 mois. Par conséquent, le vin est plus frais et plus vif, avec une acidité rafraîchissante et une acidité de cerises, de prunes et de grenades avec des notes épicées. Il a une couleur rubis foncé et une teneur minimale en alcool de 12,5 %. Cependant, le Morellino di Scansano Riserva doit être vieilli pendant au moins deux ans, dont au moins un an doit être en fût de chêne. Ainsi, le Riserva donne un vin plus robuste et structuré, avec un bon potentiel de vieillissement et une teneur minimale en alcool de 13 %. Il présente des saveurs plus terreuses de cuir, d'herbes et de cèdre.

Plats à accompagner avec le vin Morellino di Scansano

Buglione d'agnello

Le Buglione d'agnello est un plat qui provient traditionnellement de la région italienne de la Maremme. Ce plat se compose de viande d'agneau, de tomates, d'ail, de vin rouge, de brins de romarin, de sel et de poivre. Les ingrédients sont mélangés puis cuits dans de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Ce plat copieux est servi avec du pain frais et croustillant, et il est fortement recommandé de l'accompagner d'un verre de Morellino di Scansano.

Maiale ubriaco

Le Maiale ubriaco est un plat de la région de Toscane qui, littéralement, signifie porc ivre. Ce plat est généralement préparé en cuisant un porc entier dans du vin rouge, de l'eau, de l'ail et du fenouil jusqu'à ce qu'il devienne tendre. La viande de porc est servie avec des légumes au four comme des poivrons, des carottes, des courgettes, etc., ou un mélange de laitue massé au jus de citron et à l'huile d'olive. Ce plat savoureux est le meilleur à accompagner d'un vin rouge à base de Sangiovese pour découvrir le goût de la cuisine toscane authentique.

Panficato

Le Panificato est un dessert italien traditionnel, originaire de l'île de Giglio. Il se compose d'un mélange de noix, de fruits secs, de farine, de poudre de cacao, de cannelle et de vin rouge. Les figues et les raisins secs sont trempés dans le vin pendant un jour, puis égouttés et finement hachés avec des noix et des amandes. Enfin, ils sont pétris, mélangés avec de la farine, du cacao et de la cannelle, et cuits au four en forme de biscuits. Ce dessert fourré et aux noix se marie exceptionnellement bien avec un Morellino di Scansano rouge classique ou un Morellino di Scansano Riserva.

Lieux à visiter dans la région viticole du Morellino di Scansano

Museo Archeologico e della Vite e del Vino

Il s'agit de deux musées réunis en un seul, le musée archéologique et le musée du vin. Cette visite commence à la préhistoire, où vous pouvez voir des preuves de colonies nomades, jusqu'aux témoignages de l'âge étrusque : des villages pittoresques et le centre fortifié de Ghiaccioforte, situé dans la région de Scansano. La visite se poursuit avec l'âge romain. Il y a une villa romaine près de la ferme Aia Nova à Scansano. C'est l'une des nombreuses reconstitutions et elle est entièrement détaillée, jusqu'aux palmiers dattiers et aux clôtures en branchages. Le Musée de la Vigne et du Vin est un musée qui informe les visiteurs sur toutes les facettes du vin. Les sections : Historique, Production, Le « Cycle de la Vigne et du Vin », Traditions et Information sont toutes dédiées à permettre aux visiteurs de mieux comprendre la culture et la tradition viticoles italiennes.

Castello di Montorgiali

Le Château de Montorgiali est situé dans le village médiéval de Montograli, près de Scansano. Il a été construit au cours du XIIe siècle à la demande de la famille Montorgiali, vassaux de la famille Aldobrandeschi. La famille Montorgiali a vendu le Château à la République de Sienne en 1378 après avoir pris parti contre la branche de Santa Fiora. La structure est composée de plusieurs bâtiments qui s'accrochent les uns aux autres.

Teatro Castagnoli

Le Teatro Castagnoli est l'un des théâtres les plus prestigieux de la Maremme. Construit en 1852, il a récemment été rénové, révélant ses vieux murs blancs et ses bancs rouges. Sensaco a été choisi comme lieu, car le Grand-Duc de Grosseto et d'autres Grossetani fortunés y passaient leurs vacances d'été. C'est un site incontournable de la région et hautement loué par de nombreux visiteurs pour ses spectacles étonnants.

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