Guide de la région viticole des Colli Euganei

Le Colli Euganei (Collines Euganéennes) DOC est l'une des sous-régions viticoles intéressantes de la région de Vénétie. La richesse des types de vins, des styles et les longues traditions viticoles font de la région viticole du Colli Euganei une véritable découverte pour les connaisseurs et les amateurs de vin du monde entier. Une visite dans la région du Colli Euganei vous offrira une expérience mémorable. Vous aurez l'occasion de déguster des vins régionaux servis avec des saucisses artisanales et des en-cas, en plus d'admirer les maisons vénitiennes historiques entourées de champs de vignes sans fin. Les différents vignobles des Collines Euganéennes produisent des vins de premier ordre, dont plusieurs marques qui ont reçu des distinctions et des certifications. Le Fior d'Arancio DOCG se démarque parmi les meilleurs, mais la variété de vins blancs et rouges produits dans la région est vraiment vaste et peut étonner même les amateurs les plus exigeants. En plus de la vente directe, les vignobles accueillent également des dégustations guidées et des visites de fermes, donnant aux clients la possibilité d'en apprendre davantage sur la vinification de près.

Nous espérons que vous découvrirez les vins superbes qui font du Colli Euganei un favori des buveurs de vin du monde entier. Parcourez notre site pour découvrir ce que les Domaines viticoles du Colli Euganei ont à offrir et profitez pleinement de cette charmante région. Apprenez-en plus sur les Dégustations de vins et visites du Colli Euganei.

Où se trouve la région viticole du Colli Euganei ?

La région viticole du Colli Euganei est située à 60 kilomètres au nord-est de Venise. Le terrain entourant le Colli Euganei dans les plaines de Padoue et de Vénétie est plat, bien que la zone elle-même soit caractérisée par d'imposantes collines volcaniques.

Terroir unique de l'appellation Colli Euganei

Le Colli Euganei bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés secs et chauds et des précipitations concentrées pendant les mois d'hiver froids. En été, le vent de sirocco, une brise brûlante qui souffle sur la Méditerranée depuis le désert du Sahara, atteint fréquemment le Colli Euganei. Il augmente la température moyenne et peut assécher les raisins.

Les coteaux offrent un meilleur drainage, des sols plus pauvres et des expositions solaires variées par rapport aux plaines intermédiaires, et les vignobles les plus précieux sont situés sur les pentes ou vers les collines. C'est ce qui distingue le Colli Euganei des autres districts viticoles de Vénétie. Le Colli Euganei est l'un des rares districts viticoles volcaniques d'Italie, bien que les sols ne soient pas totalement volcaniques, avec un mélange de sols calcaires et argileux. Ces caractéristiques rendent le Colli Euganei (les Collines Euganéennes) idéal pour produire des vins aux qualités organoleptiques complexes.

Les collines Euganéennes sont divisées en 15 sous-régions, chacune avec un climat légèrement varié ; néanmoins, le microclimat et les sols peuvent également varier au sein de chaque sous-région. Les sous-régions méridionales du Colli Euganei sont souvent plus chaudes et plus sèches que les sous-régions septentrionales.

Histoire de la région viticole du Colli Euganei

La région de Vénétie est célèbre pour la présence d'une zone viticole telle que le Colli Euganei. Les découvertes archéologiques de tuiles d'argile, de bols et de tasses liés à l'usage du vin depuis la civilisation pré-romaine attestent de la culture de la vigne et de la fabrication du vin dans la région des Collines Euganéennes (VIIe – VIe siècles av. J.-C.).

Les vins des Collines Euganéennes ont été désignés comme Colli Euganei DOC en 1969. (Colli Euganei DOC). Ces vins ont remporté plusieurs médailles lors de festivals et d'expositions viticoles en raison de leurs caractéristiques distinctes.

Qu'est-ce que le vin Colli Euganei ?

Chaque vigneron du Colli Euganei DOC raconte son histoire unique, une histoire de famille, d'objectifs et d'histoire. Il y a des récits de jeunesse et d'insouciance, de pouvoir, d'esprit d'investigation et de recherche de la beauté, et bien d'autres qui restent à raconter. La région produit une variété de vins, notamment : Tokai Italico, Colli Euganei Pinello DOC, Chardonnay, Merlot, Serprino, Moscato, Cabernet Sauvignon et Bianco. Chaque vin exprime le terroir spécifique du Colli Euganei DOC, ainsi que l'ingéniosité du vigneron.

Colli Euganei Pinot Bianco - floral ou fruité selon l'âge, et parfaitement équilibré entre le corps et l'arôme. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres et un arôme de croûte de pain.

Le Colli Euganei Chardonnay a un bouquet délicat et conserve ses nuances florales et son parfum de fruits exotiques malgré son vieillissement en cuves d'acier. Il devient plus intrigant, beurré et velouté après un certain temps en barriques. Il se marie bien avec le poulet et le fromage.

Le Colli Euganei Merlot provient des vignobles les plus connus et les plus plantés des collines Euganéennes. Il est plus agréable lorsqu'il est jeune, avec ses nuances de cerise marasca et de sureau. Il développe des nuances de cerise, de mûre et des saveurs grillées en vieillissant.

Le Colli Euganei Cabernet est particulièrement agréable lorsqu'il est jeune ; ce rouge a un parfum fruité parfaitement adapté à un corps à forte structure. Une fois mature, il dégage des senteurs de tabac avec des nuances grillées, ce qui le rend austère et beau.

Le Colli Euganei Serprino est un vin pétillant vif et léger avec des arômes de fruits riches et de baies, comparable au prosecco mais plus sucré en saveur. En même temps, le vin n'est pas trop sucré, mais plutôt délicat, et s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fruits et les fromages locaux à pâte molle. C'est aussi un excellent choix pour un apéritif en soirée.

Le Pinello est un vin délicat et léger qui est souvent servi comme apéritif avec divers types d'antipasti, mais qui est aussi parfois commandé avec des festins de poisson. Il plaira à ceux qui préfèrent les vins légers, comme le vin vert portugais.

Colli E. Fior D'Arancio est un vin mousseux doux. L'arôme du vin combine des notes d'agrumes avec la pomme et l'abricot pour obtenir un palais riche et sucré.

Tocai italico n'a rien en commun avec le tokaji hongrois (sauf le nom), et le vin a un goût amer rafraîchissant avec des notes florales qui sont amplifiées dans le bouquet. Excellent avec les plats de poisson blanc.

Accords mets-vins avec le vin Colli Euganei

Maritata minestra, soupe italienne authentique de Naples

Minestra maritata est connue aux États-Unis sous le nom de soupe de mariage italienne, ce qui est incorrect car la traduction de minestra maritata est soupe mariée et fait allusion au mariage des éléments principaux de la soupe, les légumes et la viande.

Traditionnellement, la soupe était cuisinée avec un mélange de viande conservée et fraîche (principalement du porc) et de verdure luxuriante. L'escarole, la torzella (chou frisé), la chicorée, la puntarelle, la bourrache, le chou de Savoie, la guanciale, les jarrets de porc, le saindoux, les côtes de porc, le bœuf, le porc et les saucisses sont tous utilisés aujourd'hui. La soupe est servie avec du fromage râpé dessus, si désiré, après que les ingrédients soient cuits dans un bouillon épais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Elle s'accorde parfaitement avec les vins jeunes Colli Euganei Pinot Bianco.

Risotto Primavera, risotto vert aux asperges

Le risotto primavera est un plat de riz italien crémeux débordant de légumes éclatants, notamment des asperges, des oignons nouveaux, des échalotes, des petits pois frais et des fèves. Du beurre, du bouillon de poulet ou de légumes, du riz Arborio ou Carnaroli et une touche de vin blanc sec sont également inclus.

Le repas est souvent complété par du Parmigiano-Reggiano râpé, et il est préférable de le servir chaud, de préférence garni de quelques feuilles de basilic. Très agréable en bouche avec les vins blancs Colli Euganei.

Asiago, fromage millénaire de la région de Vénétie

Ce fromage semi-dur à dur se décline en deux saveurs : l'Asiago Pressato frais et l'Asiago d'Allevo affiné.

Il a un parfum délicat de noisette et une saveur profonde et piquante. L'Asiago Stravecchio, souvent appelé « le parmesan du pauvre », est excellent dans les risottos, les raviolis et les plats de pâtes, tandis que le Mezzano est généralement servi en entrée avec de la radicchio, de la confiture de sureau ou de poire, de la moutarde de figue et d'autres tartinades de fruits et légumes.

Produit sur le plateau d'Asiago depuis l'an 1000, ce fromage était connu sous le nom de Pegorin parmi les habitants car il était autrefois fabriqué exclusivement avec du lait de brebis (pecora signifie brebis en italien). Aujourd'hui, le fromage Asiago est produit à partir de lait de vache dans les districts de Vicence, Trévise et Padoue de la région de Vénétie, ainsi qu'à Trente dans la région autonome du Trentin-Haut-Adige.

Lieux à visiter dans les Colli Euganei

Les Collines Euganéennes : Le Centre de l'Œnogastronomie et des Paysages Incroyables

Les collines Euganéennes et les villes d'Arqua Petrarca, Este et Monselice qui s'y trouvent sont une région bien connue de tourisme agro-gastronomique. Agro, car presque tout ce qui peut être dégusté dans les restaurants environnants est cultivé et produit dans les fermes voisines.

Pour les vins locaux, vous devez vous rendre dans les cantinas — de petites caves familiales, dont il existe d'innombrables sur les collines Euganéennes. Dans l'ensemble, lorsque vous traversez les collines Euganéennes en voiture, vous ne voyez que des vignes sans fin, à la lisière desquelles s'affichent de vieilles villas vénitiennes. Leurs sous-sols et salles en pierre sont aujourd'hui adaptés à la production et au stockage du vin.

Les collines Euganéennes sont une réserve naturelle nationale dans le nord de l'Italie dans la région de Vénétie, fondée en 1989. Elle s'étend sur une zone vallonnée de 19 mille hectares. Les collines ont été formées par les éruptions de volcans sous-marins avec libération de lave basaltique il y a environ 35 millions d'années. En raison de la terre particulièrement fertile et du climat doux sur les collines Euganéennes, des chênes et des forêts de châtaigniers centenaires, des oliviers, des hêtres et des cyprès coexistent côte à côte, ici vous pouvez voir de beaux paysages, des vignobles sans fin et des vergers.

Mais le paysage des collines Euganéennes n'est pas seulement constitué de panoramas à couper le souffle, il comprend également des châteaux médiévaux, des villas de la Renaissance, des églises, des monastères, des villes anciennes. Sur le territoire des collines Euganéennes se trouvent également les célèbres stations thermales d'Abano et de Montegrotto Terme.

Leur vue suscite l'admiration et la paix – que vous regardiez les couchers et levers de soleil depuis des plateformes panoramiques et que des paysages à couper le souffle s'ouvrent devant vous, que vous conduisiez une voiture ou un bus, ou que vous vous promeniez le long des sentiers de randonnée.

Parco Regionale dei Colli Euganei, un lieu pour des randonnées mémorables

C'est une belle région, pleine de petits villages, de cathédrales médiévales et d'une multitude d'excellents restaurants, car les gens s'extasient sur la cuisine de Colli.

Cette région géologiquement intrigante près de Padoue et à distance de conduite de Venise. C'est une nation très fertile située dans le fond plat de la vallée du Pô, accentuée par quelques collines escarpées. Sur de petites routes encombrées de bicyclettes, vous passerez devant des vignobles et des villages perchés. Il y a de nombreux bons restaurants à proximité, ainsi que des randonnées tranquilles dans les collines où vous êtes peu susceptible de rencontrer quelqu'un d'autre.