Guide de la région viticole de Redondo

La région viticole de Redondo se situe au cœur de la région de l'Alentejo et constitue l'une des huit appellations de l'AOC Alentejo. Le paysage entourant Redondo comprend des forêts de chênes-lièges distinctes mais immenses ainsi que des vignobles. La région est devenue un moteur économique important du Portugal grâce à sa production de liège, sa poterie et ses vins rouges. Avant d'obtenir son statut d'AOC en 2003, la région de Redondo était une région IPR. Redondo regorge de gens humbles et chaleureux, riches en traditions et en patrimoine culturel. Comme tant d'autres dans la région. Semblable à tant d'autres dans l'Alentejo. De vieux dolmens, des prairies sans limites couvertes de fleurs sauvages et des forêts typiques de chênes-lièges de l'Alentejo peuvent tous être trouvés à Redondo.

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Où se trouve la région viticole de Redondo ?

Située au centre de la région viticole de l'Alentejo, la région de Redondo est entourée par les vastes plaines de l'Alentejo et la spectaculaire Serra D'Ossa. On peut voir dans ses paysages les curieuses forêts de chênes-lièges et de grands domaines viticoles. Les limites nord-est, ouest et sud-est de la zone sont partagées avec les sous-régions de Borba, Evora et Reguengos. La région est principalement reconnue pour ses délicieux vins rouges. Les vins rouges fins, la poterie et les lièges de l'Alentejo qui proviennent de cette région viticole distinctive et pittoresque en sont les principaux attraits.

Histoire de la région viticole de Redondo

Redondo est devenu un carrefour majeur et une étape presque obligatoire pour les touristes qui souhaitent découvrir le riche passé historique, culturel et architectural de la région. La région était liée au « Penedo Redondo », faisant référence à un rocher rond qui existait sur le mur médiéval entourant la ville. Un important ensemble mégalithique, comprenant les dolmens Anta da Vidigueira, Anta da Candeeira et Anta de Colmeeiro, est situé dans la municipalité de Redondo. Le village de Redondo fut conquis par le roi Alphonse II en 1250 et lança la construction de châteaux sur les vestiges de forteresses romaines. À partir des années 1500, le comte de Redondo, Lord Vasco Countinho, administra la ville. Bien que la viticulture dans la région ait commencé dès le Xe siècle, l'industrie connut un énorme développement au cours du XIXe siècle.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Redondo

En tant que l'un des districts portugais produisant des vins de qualité supérieure, Redondo est très largement renommé pour sa production viticole. Les sols de granite et de schiste, qui constituent la majeure partie de la région, produisent des vins à la saveur bien équilibrée et à l'arôme attrayant. La région est également connue pour être la principale source de tous les lièges de l'Alentejo, avec des chênes-lièges plantés à travers la campagne. Redondo présente une topographie en pente douce qui protège une grande partie du territoire des effets rafraîchissants de l'Atlantique. Comme la maturité est facile à atteindre dans ces conditions, le terrain se prête au développement de vins rouges riches et faciles à boire.

Cépages populaires de la région viticole de Redondo

Les amateurs de vin adorent les vins produits à Redondo car ils sont d'une qualité incontestable et élaborés à partir des meilleurs cépages locaux. Les principaux cépages de la région de Redondo comprennent l'Aragonez, le Fernao Pires, le Manteudo, le Moreto, le Periquita, le Rabo de Ovelha, le Roupeiro, le Tamarez et le Trincadeira. Un bon repas de l'incroyable cuisine méditerranéenne est parfait avec les vins de Redondo. Mais ce n'est pas tout. Le repas est servi dans de la poterie fabriquée dans ce village où les potiers sont aussi importants que les vignerons.

Plats à accompagner avec le vin de Redondo

Les vins de Redondo sont extrêmement polyvalents en matière d'accords mets-vins.

Yakiniku

Le mot japonais pour « viande grillée en bouchées » est yakiniku. Ce plat est étroitement lié au barbecue occidental, et il fut promu en 1872 par l'écrivain japonais Kanagaki Robun dans son Seiyo Ryoritsu - un guide de cuisine occidentale de l'ère Meiji. Le terme fut associé au barbecue coréen au début de l'ère Shwa.

Avant la grillade, la viande et les légumes sont finement tranchés. Les viandes les plus courantes pour le Yakiniku sont le bœuf, le porc, le poulet et une variété de fruits de mer. Une variété de sauces et de trempettes sont généralement servies à part, allant de la sauce soja et de la sauce miso à la sauce à l'huile d'ail.

Agneau rôti

L'agneau est une viande polyvalente qui peut être dégustée comme un plaisir spécial tout au long de l'année. De nombreuses saveurs se marient avec l'agneau, alors expérimentez diverses herbes, épices et assaisonnements pour rehausser la saveur de votre choix.

Les vins rouges de Redondo accompagnent les plats d'agneau rôti tels que le carré d'agneau, le gigot d'agneau ou les côtelettes d'agneau.

Poulet au citron

Le poulet au citron est un plat populaire dans le monde entier. Les ingrédients principaux sont, comme son nom l'indique, le citron et le poulet. Le poulet au citron, également connu sous le nom de Ling moong gai, est un plat de poulet traditionnel chinois. Le poulet, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, l'huile de sésame, le gingembre, la fécule de maïs, les oignons verts et le sucre sont des ingrédients typiques. Dans un wok, faites cuire le poulet des deux côtés avant de le mélanger avec le gingembre et le jus de citron. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduisez le feu et continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ce plat asiatique se marie bien avec les vins de Redondo.

Lieux à visiter dans la région viticole de Redondo

Serra de Ossa

Serra de Ossa est un sommet du Portugal continental qui s'élève à 653 mètres au-dessus du niveau de la mer. Situé dans le Haut Alentejo, ce magnifique paysage se trouve entre Estremoz et Redondo. La région abrite un couvent d'ermites dédié à So Paulo depuis 1182, qui fut partiellement incendié en 2006. Il sert de centre administratif pour plusieurs municipalités de l'Alentejo ; Borba, Estremoz et Vila Viçosa. Vous pouvez explorer les grottes artificielles autour de la zone qui étaient censées avoir mille ans et étaient utilisées comme abri par les moines ermites.

Château de Redondo

Le château de Redondo est un château médiéval situé dans le district d'Évora, dans la municipalité portugaise de Redondo, dans la paroisse civile de Redondo. Le château a été construit sur les ruines de forteresses romaines au milieu du XIIIe siècle, après que le roi Alphonse III eut conquis la ville de Redondo en 1250. Le château a été reconstruit en 1312 sous le règne du roi D. Dinis. Le château de Redondo est situé sur le flanc sud de la Serra de Ossa, près de l'Igreja da Misericórdia do Redondo et du Pelourinho de Redondo. Explorez ce magnifique château lors de votre visite à Redondo.