Guide de la région viticole de Cova da Beira

La région viticole de Cova da Beira au Portugal est une attraction touristique populaire. De nombreux vins de la sous-région renommée de Cova da Beira sont célèbres mondialement pour leur excellence et leur distinction. Bien qu'elle produise une grande variété de vins comparables à ceux de la région viticole de Beiras, Cova da Beira est surtout célèbre pour ses vins rouges légers. S'étendant des contreforts orientaux de la Serra da Estrela jusqu'à la vallée du Tage, au sud de Castelo Branco, la Cova da Beira possède une gamme de caractéristiques distinctives. L'un des meilleurs remparts physiques d'Europe contre les vents dominants et les brises marines salées est le littoral atlantique du Portugal. Connue sous le nom de « terre des moulins à vent », cette région produit certains des vins les plus recherchés au monde grâce à son terroir unique.

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Où se situe l'appellation viticole de Cova da Beira ?

Cova da Beira est une sous-région de la plus grande région viticole de Beiras VR au Portugal, située entre les DOC Do et Vinho Verde. La plus grande et la plus méridionale des trois sous-régions, les limites nord et sud de Castelo Branco sont définies respectivement par les montagnes d'Estrela et de Malcata, et elle s'étend vers le sud jusqu'au fleuve Tage et à Vila Velha de Rodo. De plus, l'un des plus anciens vignobles du Portugal se trouve dans cette zone.

Histoire de l'appellation viticole de Cova da Beira

Dans l'Alentejo, au Portugal, l'appellation viticole de Cova da Beira produit du vin depuis très longtemps. Cova da Beira était autrefois une région indépendante Indicaço de Provincia Regulada (IPR) (et était la plus grande IPR du Portugal en termes de terres plantées de vignes). Cependant, en 2005, elle a été fusionnée dans la DOC Beira Interior, qui a un statut plus prestigieux de Denominaço de Origem Controlada (DOC), avec deux autres sous-régions. Son nom peut encore être exprimé sous la forme Beira Interior-Cova da Beira, avec celui de Beira Interior.

Terroir idéal de l'appellation viticole de Cova da Beira

La région du sud du Portugal comprend l'appellation viticole Cova da Beira. La colline, avec des variations entre 400 et 700 mètres, a un impact sur les vins. Le terrain rocheux et vallonné de la région a produit des sols principalement d'origine granitique, les sols de schiste représentant la majorité du reste. Le climat est moins extrême et continental, avec quelques influences méditerranéennes, et l'altitude est plus douce. Il tombe un peu plus de pluie au total que dans les sous-régions de Pinhel et Castelo Rodrigo. La récolte a souvent lieu quelques semaines plus tôt en raison de l'interaction de tous ces éléments, ce qui entraîne des différences notables de maturation par rapport aux deux sous-régions plus au nord.

Cépages de l'appellation viticole de Cova da Beira

La région viticole de Cova da Beira bénéficie grandement de sa géographie distinctive car la terre est exceptionnellement fertile et peut cultiver des raisins aux caractéristiques distinctives ainsi que produire des vins de qualité. Arinto, Assario Branco, Jaen, Marufo, Periquita, Perola, Rabo de Ovelha, Rufete et Tinta Amarela sont quelques-uns des principaux raisins cultivés dans la région de Cova da Beira. La terre et la température sont parfaites pour cultiver des raisins qui donnent des vins de qualité aux caractéristiques distinctives. L'excellence des raisins de la région, ainsi que l'expertise et la gestion fournies par les familles qui possèdent les vignobles depuis des siècles, sont créditées de son succès. ​

Vins de l'appellation viticole de Cova da Beira

Les vignerons de la ville et leur attention méticuleuse aux détails dans leurs processus sont en partie responsables de la délicatesse et de la finesse de Cova da Beira. Ces composants donnent naissance à un type de vin unique au Portugal, voire au monde entier. Elle est renommée pour produire des vins à la saveur distinctive, noire et fruitée, vieillis en fûts. La qualité des vins produits dans cette région, considérée comme une région clé de la viticulture, est fréquemment saluée dans le monde entier pour sa complexité et la grande concentration d'arômes variétaux présents dans ses vins.

Appellation viticole de Cova da Beira et accords mets-vins

Poissons et fruits de mer

La cuisine portugaise met fortement l'accent sur le poisson et les fruits de mer. La morue salée, également connue sous le nom de bacalhau, est de loin le poisson le plus populaire au Portugal et est consommée pratiquement partout. En fait, il existe au moins 365 recettes différentes de morue car ce poisson est si largement consommé. À condition qu'ils ne soient pas élevés en fût de chêne, les blancs corsés et les rouges légers à moyens s'accordent bien avec ces plats de poisson et de fruits de mer.

Soupes et ragoûts

Les Portugais consomment une grande quantité de soupe et de ragoût. Le Caldo Verde, une soupe composée de chou ou de feuilles de chou finement râpées, de pommes de terre, d'oignon et de chouriço, est la soupe la plus appréciée de tout le pays (saucisse). Bien que le caldo verde soit originaire du Minho, dans le nord du Portugal, beaucoup de gens le considèrent aujourd'hui comme la soupe nationale du pays. Les meilleurs vins blancs pour accompagner le caldo verde sont le Loureiro ou l'Alavarinho du Minho. Évitez les variétés pétillantes de Vinho Verde si vous les choisissez.

Desserts et fromages

Les Doces de ovo, un dessert portugais à base de jaune d'œuf, sont bien connus dans le monde entier. Ce dessert porte de nombreux noms différents à travers le pays, notamment Dom Rodrigo, Fatias et Fios de Ovos. De délicieux vins de dessert issus de raisins portugais indigènes comme le Loureiro, l'Arinto et le Muscat sont produits au Portugal. Ces vins sont à la fois semi-secs et doux, mais aucun d'entre eux n'a beaucoup de sucre résiduel, ils s'accordent donc bien avec la majorité des desserts à base d'œufs et de crème.

Lieux intéressants à visiter dans l'appellation viticole de Cova da Beira

Castelo de Celorico da Beira

Vous pouvez vous promener paisiblement le long des murs du château après une courte montée le long de la route pavée qui mène à l'entrée du château. L'air est pur et les paysages sont d'une beauté stupéfiante. Aveiro et Salamanque en Espagne valent le détour.

Parc naturel de la Serra da Estrela

Le parc naturel le plus proche de Covilha, où se trouve le Torre, le plus haut sommet du Portugal, est la Serra da Estrela (à l'intérieur d'un continent). Il s'agit de la plus grande zone de protection naturelle du Portugal, couvrant une superficie de plus de 1 000 km2, et elle abrite une variété de plantes et d'animaux indigènes.

Église Santa Maria

L'église Santa Maria est le plus important et le plus attrayant des nombreux sites historiques de Covilha, qui est une sous-région de Cova da Beira. Les motifs à l'intérieur et à l'extérieur sont saisissants. C'est un incontournable.