Guide de la région viticole de Sremski Karlovci

La Serbie est l'un des principaux producteurs de vin au monde et sa sous-région de Sremski Karlovci produit une large gamme de vins renommés dans le monde entier. La région viticole de Sremski Karlovci se situe entre les collines et les forêts du parc national de Fruška Gora et les rives du Danube. Le style viticole de Sremski Karlovci est unique en raison des diverses influences géographiques du pays. Le type de sol, le cépage et les méthodes de production du pays se combinent pour rendre leurs vins différents de ceux des autres pays. Nous espérons que vous essaierez les vins mémorables qui font de Sremski Karlovci un favori des amateurs de vin du monde entier. Parcourez notre site pour profiter pleinement de cette charmante région. En savoir plus sur la région viticole de Sremski Karlovci.

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Où se trouve la région viticole de Sremski Karlovci

La région viticole de Sremski Karlovci se trouve dans le district de Bačka du Sud, dans la province autonome de Voïvodine, en Serbie. Elle est située sur les rives du Danube, à 8 kilomètres de Novi Sad.

Histoire du vin de Sremski Karlovci

La viticulture était autrefois une activité prédominante à Sremski Karlovci. Pourtant, Probus, l'empereur romain, savait que le sol fertile était parfait pour la plantation et il est ainsi devenu la première personne à planter des vignes sur Fruška Gora. C'est lui qui a introduit la culture du vin dans cette région et elle reste encore aujourd'hui un aspect très important de la culture actuelle. C'est aussi le passe-temps de la plupart des habitants.

Terroir de Sremski Karlovci

La région viticole de Sremski Karlovci est située entre les collines et les forêts du parc national de Fruška Gora et les rives du Danube. Fruška Gora est née de mouvements tectoniques il y a des millions d'années, lorsque la région était couverte par la mer de Pannonie. On trouve des roches dans la plupart des échantillons de sol, en particulier aux niveaux supérieurs. La couche arable est principalement constituée de lœss, une roche sédimentaire légère à gros grains caractérisée par une très forte porosité et une faible densité. Les types de lœss peuvent varier de l'ouest à Ilok, à l'ouest et à l'est de Sremski Karlovci. La recherche scientifique sur les propriétés des sols et leur aptitude à certains cépages se poursuit. Sous la couche arable de lœss, on trouve des couches de calcaire. Comme la couche arable de Fruška Gora est riche en nutriments, la meilleure situation pour elle est lorsque les vignes vieillissent, que leurs racines s'enfoncent plus profondément et sont nourries par le calcaire crayeux riche en nutriments. Cela signifie que les meilleurs vins seront produits.

Caractéristiques des vins de Sremski Karlovci 

Les vins de Karlovci sont réputés pour leur haute qualité et leur large distribution. Sans doute en raison de son goût sucré, semblable à celui d'un dessert, le Bermet est devenu synonyme d'un vin macédonien célèbre. Il n'est pas étonnant que les producteurs de vin gardent leur recette jalousement. Ce vin très spécial a un goût dominant d'herbes et d'épices. La gamme de vins, avec des saveurs telles que le Riesling, le Bermet, la Frankovka, le Merlot, le Vranac et le Portuguiser, est considérable. Chaque boutique de vins a une histoire sur la production de ses vins et beaucoup ont même leurs propres spécialités. Bien sûr, écouter l'hôte a aussi ses avantages ; vous pouvez goûter la nourriture vous-même tant que vous tenez un verre dans une main et buvez de l'autre.

Plats à accompagner avec le vin de Sremski Karlovci

1. Gibanica

Bien qu'elle soit courante dans des pays comme la Croatie, la Slovénie et la Macédoine, la gibanica est surtout associée à la Serbie. C'est un plat traditionnel qui combine de la pâte phyllo (parfois remplacée par de la pâte levée) avec un mélange crémeux de fromage et de citrouille ou de confiture de tvojkovača. Le type de tyropita le plus populaire et le plus polyvalent est la gužvara. Elle se décline en de nombreuses variantes, mais la recette comprend toujours une garniture sucrée au fromage. Celle-ci est ensuite associée à des feuilles de pâte phyllo pour produire une tourte salée. La gibanica est un plat serbe qui peut être servi sucré ou salé. En Serbie, elle est généralement accompagnée de yaourt et constitue un excellent petit-déjeuner ou une collation copieuse. Vous pouvez la déguster avec le vin de dessert de Sremski Karlovci.

2. Pasulj

Le pasulj est une soupe de haricots serbe qui peut être préparée avec des haricots blancs. Elle peut être cuisinée avec des saucisses, du bacon ou du jambon et des légumes tels que des oignons et des carottes. Certaines personnes ajoutent également du paprika, des feuilles de laurier ou de l'ail au plat. Le pasulj est un exemple de cuisine réconfortante serbe et est populaire dans tout les Balkans, en particulier dans les pays voisins. C'est un plat qui doit être servi avec du pain à côté. Il s'accorde à merveille avec le vin de Sremski Karlovci.

3. Pljeskavica

La pljeskavica est un plat populaire en Serbie. Elle est généralement préparée avec du bœuf haché, du porc et du veau et des assaisonnements comme le paprika, le sel et le poivre. Réaliser une galette parfaite est difficile car le rapport entre la viande et la graisse que vous y mettez est crucial. L'un des plats les plus remarquables des Balkans est une délicieuse spécialité appelée pljeskavica. Elle tire son nom du mot serbe signifiant « gifler », car elle est à l'origine préparée en tapant (un peu comme pour former des galettes) des morceaux de viande crue sur un gril avant de les retourner pour cuire les deux côtés. Traditionnellement, la viande est ensuite placée à l'intérieur d'un lepinja, qui ne doit pas être trop sec, froid ou friable. Le pain doit également être un peu chaud et son niveau d'humidité doit être parfait. L'assiette parfaite doit être juteuse, parfaitement épicée et garnie d'un fromage à la crème local. Elle s'accorde bien avec les vins de Sremski Karlovci.

Lieux à visiter près de Sremski Karlovci

1. L'église de la Vierge Marie

L'église de la Vierge Marie est l'une des principales attractions de Liberty Square. Surnommée l'église du Nom de Marie, ce monument religieux est à la fois un chef-d'œuvre architectural et le lieu catholique le plus important de Novi Sad. L'église est encore utilisée aujourd'hui. Elle a été construite en 1892 et reconstruite en 1898. Cependant, l'église originale sur ce site a été érigée pour la première fois en 1702, mais elle a ensuite été ruinée en 1742. Une deuxième église a été construite peu après, mais celle-ci a également fini par être détruite pendant la Seconde Guerre mondiale. L'éminent architecte local György Molnár a conçu le bâtiment actuel, à entrée libre.

2. Forteresse de Petrovaradin

Profitez de vues sur le majestueux Danube et explorez le colossal complexe au sommet de la colline de la forteresse de Petrovaradin. Elle a une histoire de 300 ans, racontée par les expositions du musée et son dédale de tunnels souterrains. La construction de la forteresse de Petrovaradin a commencé en 1692 et s'est poursuivie pendant 88 ans au total, période durant laquelle les peuples paléolithiques, les Celtes, les Romains et les Turcs ont également utilisé le rocher pour se fortifier avant la construction de la forteresse.

3. Théâtre national serbe

Le Théâtre national serbe (Novi Sad) est l'endroit idéal en ville pour assister à un spectacle, un concert ou un autre événement culturel. Visitez le Théâtre national serbe pour découvrir l'excellente qualité de jeu des acteurs serbes, une acoustique remarquable et une variété de comédies. Profitez d'interprétations de pièces classiques et riez aux éclats devant une gamme de spectacles.

Questions fréquentes sur la région viticole de Sremski Karlovci