Explorez les régions viticoles serbes

La Serbie est un État relativement jeune (elle faisait partie de la Yougoslavie jusqu'en 2003, a ensuite formé une union avec le Monténégro et est officiellement indépendante depuis 2006), mais son histoire viticole remonte à l'époque romaine. Pays enclavé, la Serbie bénéficie néanmoins de sols fertiles et diversifiés, ainsi que de la présence de la rivière Velika Morava. Une grande partie de la région viticole serbe s'étend le long de cette rivière, qui traverse le centre de la Serbie vers le nord jusqu'au Danube.

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Aperçu de l'histoire du vin serbe

Comme mentionné précédemment, les Romains ont « fondé » la région viticole serbe, mais ce n'est que sous la dynastie des Nemanjić que la viticulture est devenue un secteur économique important. Lorsque la Serbie faisait partie de la Yougoslavie, la viticulture était à son apogée et le pays figurait parmi les dix premiers producteurs mondiaux. La production et les exportations de vin en Serbie ont chuté brutalement suite à l'éclatement de la Yougoslavie.

Il a fallu plusieurs années et beaucoup d'efforts pour relancer la tradition viticole. Aujourd'hui, le vin serbe est principalement vendu sur le marché intérieur et seule une petite partie est exportée, surtout vers les pays voisins et la Russie.

Œnotourisme en Serbie

L'œnotourisme en Serbie s'articule principalement autour de dégustations et de visites de caves et de domaines viticoles dans les différentes régions viticoles. Pour attirer davantage de connaisseurs et d'amateurs de vin dans la région viticole serbe, un grand salon international des vins, le Beo Wine Fair, se tient à Belgrade depuis 2010.

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Régions viticoles serbes

La Serbie est officiellement divisée en 3 régions viticoles – la Voïvodine, la Serbie centrale et le Kosovo –, elles-mêmes subdivisées en 22 sous-régions et 77 zones viticoles plus petites. Les régions viticoles de Voïvodine et de Serbie centrale sont diamétralement opposées en termes de sol, de paysage et de climat : la première se situe dans la plaine pannonienne, tandis que la seconde se trouve au cœur des montagnes des Balkans occidentaux. La région viticole du Kosovo, contrairement aux autres régions viticoles qui ont toujours été maintenues en activité, a été en grande partie abandonnée en raison de la guerre du Kosovo. Cependant, elle a ensuite retrouvé sa productivité et est aujourd'hui surtout connue pour son Pinot Noir (le Kosovo a proclamé son indépendance en 2008, ce que la Serbie ne reconnaît pas).

Cépages

Environ deux tiers de la production de la région viticole serbe sont des vins blancs ; parmi les cépages blancs, l'un des plus répandus est le cépage autochtone appelé Smederevka. Le vin de Smederevka est produit en grande quantité et, de ce fait, sa qualité est parfois moindre ; en effet, il est souvent assemblé avec du Laški Riesling (Welschriesling), pour obtenir un vin blanc léger et acidulé. Parmi les autres cépages blancs cultivés et vinifiés dans les régions viticoles serbes, on trouve le Riesling et le Sauvignon Blanc. Quant aux vins rouges, le cépage autochtone le plus planté est le Prokupac. Ce cépage sert à élaborer des vins rouges fruités ainsi qu'un rosé à la robe rubis.