Guide des vins de la région viticole de Transcarpathie

Une visite de la région viticole de Transcarpatie laissera aux touristes une impression éclatante. Cet endroit est un mélange idéal de la culture ukrainienne avec des saveurs hongroises, slovaques et roumaines. De plus, vous y trouverez la nature intacte des Carpates, des forêts anciennes, des rivières de montagne et de riches traditions viticoles.

Guide de voyage de la région viticole de Transcarpatie

Vins et cépages de la région viticole de Transcarpatie

Domaines viticoles à visiter dans la région viticole de Transcarpatie

Les meilleurs sites à voir dans la région viticole de Transcarpatie

Gastronomie locale de la région viticole de Transcarpatie

Transcarpatie - la région viticole la plus occidentale d'Ukraine

La région viticole de Transcarpatie est la région la plus occidentale de l'Ukraine et une région traditionnelle de viticulture et de production de vin. Le premier document mentionnant les raisins de la région viticole de Transcarpatie est une lettre de donation d'un roi hongrois de 1093, selon laquelle le village « Sevlyush » (traduit par « village du raisin ») est accordé aux moines. Cependant, les archéologues ont signalé des preuves que des tribus slaves cultivaient du raisin sur ces terres auparavant. Avec une tradition viticole bien établie depuis plus de 2 000 ans, la région viticole de Transcarpatie retrouve aujourd'hui son statut de région viticole après la longue stagnation de l'ère soviétique. L'approche communiste de l'économie privilégiait la quantité à la qualité et a abouti à une campagne anti-alcool et à la destruction des vignobles dans les années 1980. Aujourd'hui, de nouveaux vignobles sont activement plantés dans la région viticole de Transcarpatie et de nouveaux domaines viticoles voient le jour. 

La région viticole de Transcarpatie est située juste près de la frontière avec la Hongrie, de sorte que les visiteurs pourraient bénéficier d'une visite complexe, en visitant également la région viticole de Tokaj de renommée mondiale. 

Vins et cépages de la région viticole de Transcarpatie

Le terroir de la région viticole de Transcarpatie est propice à la culture du raisin pour plusieurs raisons. Il bénéficie d'un climat doux, où il y a beaucoup d'humidité et de chaleur, et en même temps, il y a d'importants écarts de température quotidiens, ce qui a un effet positif sur le complexe gustatif du vin. L'essentiel est le sol de la région viticole de Transcarpatie. Ce sont les contreforts des Carpates d'origine volcanique, et les collines sont optimales pour la vigne, qui est forcée de développer ses racines et d'atteindre les profondeurs, recevant ainsi des oligo-éléments précieux.

Le terroir de la région viticole de Transcarpatie est considéré comme le meilleur pour créer des vins blancs parfumés, majoritairement secs. Mais le climat change, et les cépages rouges tels que le Pinot Noir, le Cabernet, le Merlot, le Blaufränkisch et d'autres s'en sortent également bien.

Domaines viticoles à visiter dans la région viticole de Transcarpatie

Chateau Chizay 

Le Chateau Chizay a été construit en 1995 après des décennies de difficultés pour la viticulture ukrainienne pendant la période communiste de l'URSS dans la région viticole de Transcarpatie. Cependant, il a un lien profond avec la tradition viticole ancienne locale, étant construit à l'emplacement d'un domaine viticole historique du XVIIe siècle au milieu de la vallée viticole nommée Chizay. La culture de la production de vin est unique car, au cours des vicissitudes historiques, elle a incorporé des traditions hongroises, italiennes, autrichiennes et même soviétiques.

Lieux culturels à visiter dans la région viticole de Transcarpatie

La région viticole de Transcarpatie compte de nombreux monuments historiques et culturels qui conservent le souvenir des événements marquants du passé de l'Europe, car la région viticole de Transcarpatie est un carrefour de peuples et de cultures. Les châteaux des plus grandes villes de la région valent la peine d'être visités. De nombreux endroits où la culture traditionnelle est préservée et les artisanats anciens ne sont pas oubliés.

Anciennes églises en bois

La région viticole de Transcarpatie est une région carrefour historique tout à fait intéressante. Les habitants sont des chrétiens très pratiquants depuis de nombreux siècles. Entourés de représentants de l'Église orthodoxe venus de l'Est, de protestants venus de l'Ouest et de catholiques venus du Nord — en raison d'une série d'événements historiques, la plupart des gens sont aujourd'hui associés à l'Église gréco-catholique, qui est elle-même un compromis entre les autres confessions chrétiennes. Les églises locales reflètent les règles religieuses et la mentalité carpatique. Elles sont construites en bois des Carpates, car on croit qu'il contient l'énergie de la Terre.

Le château de Palanok à Moukatchevo

L'ouest de l'Ukraine est une terre de châteaux médiévaux. L'un des plus nobles est le château de Palanok, dans la ville de Moukatchevo. On pense que le château a été construit au X^e siècle. Les murs de cette fortification renferment l'histoire de nombreuses batailles menées par les Hongrois, les Tatars, les Turcs, les Autrichiens et d'autres. Il se dresse sur une colline et est visible de n'importe quel point de la ville. Aujourd'hui, le château de Palanok garde ses portes ouvertes aux visiteurs du monde entier.

Le palais Schoenborn

Ce bâtiment historique était autrefois la résidence de la famille aristocratique bavaroise Schoenborn. Il a été construit à la fin du XIX^e siècle dans le style néo-romantique. Une légende raconte que le palais compte 365 fenêtres (autant que de jours dans l'année), 52 pièces (autant que de semaines dans l'année) et 12 entrées (autant que de mois dans l'année). Aujourd'hui, le bâtiment sert de sanatorium (centre de loisirs) et accueille également des visiteurs pour des visites touristiques. 

Patrimoine naturel des monts Carpates

La région viticole de Transcarpatie est un lieu idéal pour le tourisme de santé, car elle est riche en bains thermaux et en sources d'eau minérale précieuse, parfaite pour les loisirs culturels et éducatifs, et idéale pour la gastronomie et le vin !

La ferme de buffles à Vynohradiv

La seule et unique ferme de buffles d'Ukraine se trouve dans la pittoresque ville de Vynohradiv (qui signifie littéralement ville du raisin) dans la région viticole de Transcarpatie. Les buffles sont les compagnons de toujours des Carpates : ils aident aux travaux agricoles et leur lait sert à produire des gourmandises laitières locales. La ferme applique des principes écologiques, ce qui signifie que les animaux :

• ne sont pas gardés à l'étable — ils disposent d'immenses champs d'herbe fraîche pour paître ;
• sont nourris uniquement de produits biologiques

Les eaux thermales de Kosino

La région viticole de Transcarpatie est une station hivernale classique : quelle expérience parfaite que d'observer les collines enneigées des Carpates en nageant dans une piscine extérieure chaude. Kosino est l'un des complexes d'eaux thermales les plus populaires d'Ukraine. Ici, on vous proposera de vous détendre dans 8 types de saunas (eucalyptus, grotte de sel, aux herbes, romain, hammam, hongrois et glaciaire), puis de plonger dans différents bassins thermaux à thème : Émeraude, Vin, Bière, Café et Horilka (de l'ukrainien — vodka). Ne manquez pas l'occasion de goûter à la cuisine traditionnelle au restaurant. En été, de nombreuses familles profitent d'un parc aquatique en plein air. Sur notre plateforme, vous pouvez réserver l'expérience qui comprendra une dégustation de vin au Château Chizay et une visite du complexe thermal de Kosino.

Randonnée dans les monts Carpates

Les monts Carpates sont un bon choix pour les amateurs qui souhaiteraient participer à une randonnée en montagne pour la première fois. Ils sont relativement peu élevés (1500-2000 mètres) et facilement accessibles : il existe 10 itinéraires touristiques pour une randonnée d'une journée. L'endroit est majestueux — c'est pourquoi il est inscrit sur la liste du patrimoine de l'UNESCO depuis 2007.

La riche cuisine carpatique de la région viticole de Transcarpatie

En raison de l'histoire mouvementée et du fait que la région viticole de Transcarpatie abrite des représentants de différentes nations qui préservent leurs traditions et leur culture, il existe une cuisine spéciale qui a absorbé le meilleur. Ce sont des plats légendaires des cuisines ukrainienne, hongroise, slovaque, allemande, juive, roumaine et autres, ainsi que des produits fermiers locaux spéciaux, notamment une variété de fromages, de spécialités de viande, d'épices, de douceurs et, bien sûr, du vin transcarpatique de grande qualité.

Bograch

Les hivers rigoureux et enneigés des Carpates ont poussé les habitants à inventer des sources inattendues d'énergie et de chaleur. Étonnamment, c'est aussi très savoureux : le Bograch est une soupe chaude préparée avec plusieurs types de viande (bœuf, porc, veau, côtes et salo), complétée par des légumes et du paprika doux. La meilleure façon de réchauffer votre âme et votre corps lors d'une journée froide.

Soupe aux champignons

Les Ukrainiens sont connus pour leur amour de la Terre Mère. Avec gratitude, ils consomment les présents de la nature. L'un d'eux est le champignon : il existe de nombreuses variétés de champignons utilisées pour préparer la soupe aux champignons. Il y a autant de recettes de cette soupe que de familles dans cette région, cependant, la recette la plus populaire est à base de cèpes séchés. C'est un plat classique que l'on trouve dans presque tous les restaurants de la région viticole de Transcarpatie.

Banosh

Le Banosh est un plat authentique des Houtsoules - un groupe ethnique local qui vit encore sur les collines des Carpates. Il est préparé à base de farine de maïs, assaisonné de crème ou de crème sure et accompagné de fromage, de grattons ou de champignons. Le plat se marie bien avec les vins rouges corsés locaux.

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