Azienda Agricola Manara

Un domaine viticole familial

La cave Manara a été fondée en 1950 à San Floriano et ses propriétaires la gèrent depuis trois générations, en conservant les traditions viticoles locales avec une expérience croissante, une passion et un lien fort avec la région de Valpolicella Classico. Le domaine s'étend sur 11 hectares dans les communes de San Pietro in Cariano, Negrar et Marano di Valpolicella.

Un domaine viticole en lien avec la terre

Ils commencent par séparer les raisins de chaque zone de récolte du vignoble. La vinification est également effectuée séparément en fonction des zones de récolte. Ce processus leur permet de donner les caractéristiques du terroir à des vins reconnaissables. Ils prennent le cycle de croissance de la vigne comme calendrier et leurs échéances sont définies par la nature. Les raisins mûrissent lentement au rythme des saisons qu'ils surveillent fréquemment. Ils produisent des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et d'autres variétés mineures de raisins de qualité supérieure. Seuls les meilleurs sont vinifiés plus loin, ce qui se reflète finalement dans leurs vins.

Toutes les tâches sous un même toit

La famille Manara gère toute la chaîne de production, de la gestion des vignobles à la mise en bouteille des vins, ce qui lui permet d'avoir un contrôle total sur la qualité de ses vins. Le développement et la croissance progressifs de la cave sont dus à l'attention constante portée à l'ensemble du processus de production, des vignobles à la commercialisation, en fixant des objectifs pour obtenir des vins de qualité et en maintenant leurs standards.

Les invités sont toujours les bienvenus pour visiter la cave et les vignobles, pour comprendre et apprécier la passion et l'authenticité qui accompagnent toute la production.