Cave à vin mousseux anglaise avec une approche artistique et une attention aux détails
Black Chalk Winery, domaine primé dans la vallée de Hattingley
Black Chalk Winery est considéré comme l'un des nouveaux domaines viticoles les plus prometteurs à avoir fait son apparition sur le marché du vin anglais. Jacob, un vigneron expérimenté, crée des vins vibrants, purs et pleins de potentiel. Le domaine produit de petits lots de vins mousseux anglais en utilisant uniquement les meilleurs raisins anglais locaux cueillis à la main. En 2009, un membre de leur famille a quitté son emploi et a décidé de se lancer dans la viticulture. Aujourd'hui, Jacob Leadley est un vigneron primé pour ses vins de la vallée de Hattingley.
Le domaine Black Chalk Winery a été conceptualisé pour la première fois lors d'un dîner de famille et d'amis, le vigneron a alors décidé de produire des vins mousseux en petites quantités à partir de cépages locaux.
Un domaine viticole de rêve construit dans la vallée de Test
Black Chalk Winey fait appel à différents artistes pour « dessiner des idées sur une toile » avant de donner vie à leurs chefs-d'œuvre. Le domaine élabore chaque vin en lui accordant le temps nécessaire pour vieillir, ce qui permet aux vins Black Chalk de se démarquer des autres vins anglais. Le propriétaire construit actuellement sa propre installation de vinification dans la magnifique Test Valley. Plus d'un million de livres sterling ont été réunies pour construire la cave de rêve avec la technologie moderne et les machines nécessaires à la vinification. En plus de la cave, Black Chalk Winery possède 30 hectares de vignobles dans les meilleures zones de la région.
Cépages à la cave
Les principaux cépages cultivés dans leur domaine sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Precoce. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et utilisés pour élaborer leurs vins mousseux primés. Actuellement, le domaine dispose d'une élégante salle de dégustation pour organiser des dégustations exquises pour les invités.
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