Cabrita Wines

Cabrita Wines est une entreprise familiale fondée en 1977 et créée par José Manuel Cabrita, l'actuel propriétaire, qui a hérité de la propriété - Quinta da Vinha - et de l'entreprise familiale de son père. En 2000, il décide d'investir dans la plantation d'un nouveau vignoble et invite les vignerons António Maçanita, Cláudia Favinha et Joana Maçanita à adhérer au projet. Cabrita Wines est ainsi née en 2007. La philosophie du projet est de valoriser les cépages portugais et autochtones de l'Algarve et d'en extraire tout le potentiel de qualité pour la production d'excellents vins, totalisant environ 16 ha de vignobles plantés.

En variétés blanches, nous avons planté Arinto, Verdelho, Gouveio, Moscatel Galego et Encruzado. Dans les variétés rouges, nous avons Touriga Nacional, Negra Mole, Trincadeira, Aragonez et Tinta Mida.

Magnifique vignoble de Cabrita

Les 16 ha de terrain sont divisés en 3 vignobles, et entre eux, nous avons plusieurs combinaisons de sols, ce qui nous donne une complexité unique à nos vins. Nous avons des vignobles avec des sols argilo-calcaires avec une composante sableuse très marquée, d'autres avec une composante calcaire et pierreuse plus importante, ou des sols à forte teneur en argile, sols typiques des montagnes de l'Algarve. Nos vignobles sont protégés par la Serra de Monchique des vents froids venant du Nord et sont baignés par les vents de l'Atlantique, donnant une touche d'air marin et de fraîcheur à nos vins.

Des vins exquis mélangés avec amour

Les vins Cabrita cherchent à démontrer dans leurs vins le potentiel de chaque variété qui compose leurs assemblages. Ainsi, la gamme classique représente la meilleure version des différentes variétés réunies, présentant au marché un vin blanc, rosé et rouge avec un énorme potentiel gastronomique, une qualité supérieure à la moyenne pour le niveau qu'il occupe et des vins de grande fiabilité. Avec des raisins autochtones, nous avons l'intention de faire connaître de manière isolée (monovariétale) certaines des variétés qui s'adaptent le mieux au climat et au sol de l'Algarve. Ou, comme c'est le cas du Negra mole, ramener sur la table de nos consommateurs ce qui est l'une des variétés les plus anciennes du Portugal et exclusive à l'Algarve. Une variété qui risquait d'être abandonnée et qui était considérée par beaucoup comme impropre à la production de vins de qualité, mais qui est aujourd'hui déjà connue sous le nom de "Casta Rainha do Algarve". Les Cabrita reserva blanc et rouge sont des vins de quantités limitées et de récoltes très spéciales, sélectionnés pour un certain niveau de qualité et d'élégance. Ce sont des vins dans lesquels les raisins sont choisis avec des critères et des objectifs spécifiques et vieillissent pendant une longue période en fûts puis en bouteilles.