Canoso Winery

Canoso Wines, premier vin italien raffiné

Canoso Wines a été fondée en 1876 et la famille produit des vins de haute qualité ici, dans la région de Soave Vérone. En 2016, la cave est devenue indépendante et son éthique et ses valeurs sont basées sur une relation de confiance avec ses clients. La région de Soave Classico est célèbre pour son paysage vallonné et l'origine volcanique du sol. Les vins de Soave ont été l'un des premiers vins italiens à être reconnus comme raffinés et typiques. Les amateurs de vin sont toujours les bienvenus dans le domaine pour déguster des vins et se détendre au cœur de la nature.

Sols volcaniques de la région de Soave Vérone

Canoso possède 10 hectares de vignes situées sur les sols volcaniques des collines riches en minéraux. Chaque année, ils produisent environ 60 000 bouteilles de vin à partir des raisins de leurs vignobles. Les conditions naturelles de la région sont idéales pour la production de vins blancs à partir du cépage local Garganega. On y cultive également du Trebbiano di Soave et de l'Incrocio Manzoni. La plupart des vignes ont plus de 30 ans et l'implantation Guyot est utilisée ici.

Vignobles cultivés de manière biologique

L'objectif principal du domaine est de cultiver la vigne de manière biologique, sans utiliser de produits chimiques. L'approche durable protège la nature et la santé de leurs vignes. Les vins sont également végétaliens car aucun produit animal n'est utilisé pendant la production. Les vins sont fermentés et élevés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il n'y a pas d'utilisation de fûts de chêne français ou américain. Cela permet de garder les vins frais et les vendanges tardives, le séchage des raisins et la macération avec contact avec la peau et les levures donnent la texture parfaite aux vins.