Cantina NUMA

Comment est née la Cantina Numa

La cave Numa est née de l'esprit d'entreprise et de la passion pour le vin, qui se transmet dans chaque produit. Chaque vigne et chaque parcelle reçoivent des techniques de traitement différentes, dans le but de respecter ses caractéristiques sans les altérer. Nous traitons et vinifions nos raisins pour exprimer au mieux le caractère de nos vins.

L'agriculture biologique à la campagne

Les vignobles sont situés à 6 km de la mer Adriatique et à 160 mètres d'altitude. L'emplacement a une influence particulière sur nos produits. Le climat de type méditerranéen dû à la présence de la mer Adriatique, crée les meilleures conditions pour la maturation de nos raisins. Nous respectons les limites imposées par l'Union européenne concernant l'utilisation du cuivre lors des traitements des vignobles. Au contraire, nous parvenons à être bien en dessous de ces limites, en utilisant des produits alternatifs tels que des micro-organismes et des extraits de différentes natures, ramenant les résidus de cuivre presque à zéro sur le produit final.

La meilleure expression de nos raisins

Nos collaborateurs nous aident à réaliser nos projets en cave, en essayant de donner à nos vins une identité et un caractère parfaits. Nous expérimentons et pratiquons des méthodes d'élaboration et de vinification qui peuvent exprimer au mieux la matière première utilisée pour chaque vin. Nous avons des techniques d'élaboration différentes pour chaque vigne et parcelle de vin afin de respecter le produit, en essayant de ne pas altérer ses caractéristiques.