Quinta de Cottas

La vallée du Douro et l'enthousiasme d'Isabel et Pedro Carmo pour le vin ont inspiré un nouveau projet viticole en 2006, et c'est ainsi que leurs propres vins ont été créés dans cette région particulière du Portugal. À partir de ce rêve, ils ont commencé à restaurer l'ancien vignoble qui s'y trouvait et à planter l'espace restant. Quinta de Cottas, un domaine avec des conditions idéales pour la production de vins du Douro et de Porto, est situé dans la vallée d'Alijó. La cave Quinta de Cottas s'est immergée dans l'essence des principaux cépages du Douro, élaborant des vins d'une qualité et d'une personnalité exceptionnelles qui expriment son terroir spécifique et sont toujours authentiques dans tout ce qu'ils font.

Sols de schiste avec vignobles de 70 ans

Afin de protéger la biodiversité du Douro et de faire preuve de considération pour les générations futures, les pratiques viticoles de Quinta das Cottas sont réellement durables et basées sur la responsabilité environnementale. Le domaine de 10 ha abrite uniquement les variétés les plus traditionnelles afin de conserver l'héritage génétique de la région. Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela et Tinta Carvalha se distinguent parmi les quelque 16 variétés différentes des vieilles vignes, dont certaines ont jusqu'à 70 ans. Contrairement à la coutume de planter plusieurs cépages sur la même parcelle, de nouveaux vignobles ont été plantés dans des zones soigneusement délimitées. Les cépages rouges présents sont le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz, le Tinto Cão, le Sousão et le Tinta Francisca, et les cépages blancs le Viosinho, le Gouveio et l'Arinto.

Des vins de grande qualité et une personnalité distincte

La combinaison de ces deux types de vignobles différents et de production à faible rendement permet d'obtenir des raisins de haute qualité aux arômes concentrés, ce qui conduit à la création de vins aux profils et aux personnalités distinctifs. Cela permet de produire des vins d'une qualité et d'une personnalité exceptionnelles qui reflètent véritablement le terroir spécifique de l'exploitation. Afin de maximiser la qualité et la concentration des arômes, la production de raisin est également maintenue afin d'obtenir un faible rendement.