Martinborough Pinot Noir - The Elder Pinot

Le Vignoble

Le vignoble est situé sur une terrasse fluviale surélevée à l'extrémité sud de la vallée de Te Muna, au confluent des rivières Ruakokopatuna et Huangarua. Les raisins sont cultivés selon
principes biologiques de la manière la plus durable possible, avec un recours minimal à l’irrigation.

La saison

Un printemps chaud et stable, sans gel et avec très peu de vent, a permis un excellent début de saison. Le beau temps s'est poursuivi tout au long de l'été, ce qui nous a permis de récolter des fruits favorables dans toutes les variétés et tout semblait très positif. Le mois de février nous a réservé une surprise avec une forte humidité et des précipitations trois fois supérieures à la moyenne mensuelle, ce qui a nécessité un travail supplémentaire dans les vignes pour éclaircir les feuillages et les grappes. Dans l'ensemble, un millésime très prometteur avec une expression fruitée vive, une faible acidité et une structure tannique souple.

La Cave

Tous les fruits ont été soigneusement cueillis à la main au cours de deux passages dans le vignoble. Dans la cave, nous avons égrappé tous les fruits dans des cuves ouvertes de 3T et la fermentation a commencé naturellement à partir de levures indigènes, ce qui ajoute à la complexité du vin. Le vin a passé entre 18 et 20 jours sur les peaux, avec pigeage manuel jusqu'à deux fois par jour, avant d'être pressé dans des fûts de chêne français. Le vin a subi une fermentation malolactique en fût et est resté sur lies pendant dix mois avant le soutirage, l'assemblage et la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Les arômes de fruits rouges mûrs dominent le nez avec des notes d'épices et des notes florales en arrière-plan qui ajoutent de la complexité. Des tanins doux et veloutés forment l'épine dorsale de ce Pinot Noir succulent et vibrant. Des saveurs épicées se manifestent en milieu de bouche avec une riche
arômes de cerises et notes salées sous-jacentes. C'est un vin superbement
Pinot équilibré, élégant et corsé, capable de vieillir jusqu'à dix ans
années.