Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Fasoli Lorena Estates

La vinification a lieu en cuves de ciment avec refermentation sur le marc d'Amarone. Vieillissement de 7 mois en ciment et de 3 mois en barriques de chêne français. La couleur est intense, rouge tendant vers l'amarante, avec un goût puissant aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. Il s'accorde bien avec les viandes blanches et rouges, les viandes braisées, les ragoûts et les fromages épicés.