Adonaea Vini

Il Borgo Storico di Sovana

Con vista sulla rocca dell'antico e glorioso borgo di Sovana, frazione del comune di Sorano, piccolo centro a ridosso della Toscana e del Lazio, l'azienda agricola Adonaea, che rientra nella DOC Bianco di Pitigliano, Maremma Toscana e Sovana, si trova in quello che per millenni ha rappresentato il cuore di un'Etruria cantata dai poeti e raccontata dagli storici di ogni epoca. Sovana è stata un importante centro storico della zona, prima sotto gli Etruschi e poi i Romani che ne fecero un luogo importante nelle loro campagne militari. La sua campagna, passata alla storia come “la gemma della Maremma”, si nasconde tra le sue colline tufacee e le sue gole di macchia mediterranea.

Il principio di Adonaea

I vini di Adonaea sono prodotti con cura, rispettando i principi e lo spirito che hanno ispirato i viticoltori ad avviare questo progetto agricolo. Tra questi principi rientra la riscoperta del delicato e spesso trascurato equilibrio tra i valori della semplicità, della bellezza e del rispetto per l'ambiente. Senza eccezione, ogni fase della lavorazione viene eseguita a mano, con una meticolosa attenzione ai dettagli, con l'obiettivo di affinare e arricchire le uve, figlie di un terreno vulcanico straordinario e abbondante che non necessita naturalmente di essere coltivato in alcun modo.

La Vigna Adonaea

I vigneti si estendono per circa 2,5 ettari e sono ubicati totalmente in uno dei più significativi parchi archeologici italiani, nei pressi del paese di Sovana. A 320 m sul livello del mare, l'allevamento viene svolto con una filosofia produttiva artigianale e nel rispetto della tradizione vitivinicola locale e dell'ambiente, prediligendo metodi naturali e sostenibili. Ciò è reso possibile da un microclima favorevole e da un terreno tufaceo di origine vulcanica, minerale, umido anche nelle stagioni più calde. L'obiettivo della potatura serrata a doppio Guyot e degli altri interventi in vigna è quello di ottenere una bassa resa per ettaro scegliendo solo i grappoli migliori.