Azienda Agricola Pusterla

Azienda Agricola Pusterla, Con Antiche Origini Di Arda E Chiavenna

L'Azienda Agricola Pusterla sorge orgogliosa sulle pendici della Valle dell'Arda, nei pressi di Castell'Arquato, un antico podere risalente al III secolo, tra i 130 ei 200 metri sul livello del mare. L'azienda è passata attraverso diverse famiglie alla famiglia Freschi, che gestisce l'azienda con passione fin dal XIX secolo. Il cambiamento più importante avvenuto in azienda dalla sua fondazione avviene nel 1994 quando l'azienda adotta metodi di agricoltura biologica nel rispetto della natura e dell'ambiente. L'azienda vinicola ha limitato l'uso di erbicidi, fertilizzanti chimici o qualsiasi prodotto sintetico che garantisca vini di qualità.

Attualmente la tenuta si estende su 23 ettari iscritti nei Colli Piacentini, Ortrugo e Gutturnio.

La regione delle uve spettacolari

I vigneti sono coltivati con varietà bianche tra cui Malvasia di candia aromatica, Moscato bianco, Ortrugo, Trebbiano romagnolo, Sauvignon e Chardonnay. Le varietà rosse qui coltivate sono Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il terreno viene lavorato in modo permanente al fine di garantire un migliore equilibrio naturale, una minore degradazione del suolo organico e un migliore equilibrio vegetativo delle viti. Con l'inizio del 21° secolo è stato effettuato il reimpianto della maggior parte dei vecchi vigneti mantenendo una densità di oltre 3500 piante per ettaro per garantire una buona qualità del prodotto.

Rispettando le caratteristiche di ciascun acino

Sebbene la cantina sia un luogo storico, l'Azienda Agricola Pusterla ospita una cantina all'avanguardia con tutte le moderne attrezzature che giustificano la qualità delle uve. Questa modernizzazione ha aiutato a lavorare meglio in ogni fase della produzione del vino. Le uve bianche sono ottenute mediante pressatura soffice, seguita da un immediato raffreddamento che va in un periodo di decantazione dove fermenta lentamente a temperatura controllata. Le uve rosse vanno in fermentazione con le bucce per 8/10 giorni dopo un'accurata selezione. Successivamente, entra nella fermentazione lattica che conferisce una maggiore morbidezza. I rossi vanno ad invecchiare nella vecchia cantina sotterranea del castello per 2 anni in botti di rovere di piccole e medie dimensioni.