Filarole

Filarole si trova sulle colline della Val Tidone, in provincia di Piacenza, la prima valle dell'Emilia Romagna. Solo un'ora a sud di Milano sembra ancora un altro universo: colline scoscese, con un'alternanza di boschi, campi, vigneti e piccoli villaggi sparsi. Il suo territorio è tradizionalmente vocato al vino, e i vecchi vigneti rimasti ne sono testimonianza. Sicuramente anche gli amanti della buona cucina non rimarranno delusi!

Pianello val Tidone è un paese accogliente e vivace. Filarole si trova su una strada panoramica con vista mozzafiato sulla Val Tidone e vi porterà al castello di quasi 1500 anni: Rocca d'Olgisio.

Vecchi vigneti e agricoltura biologica per assaporare la biodiversità

Produrre vino come una volta, in modo semplice: uva e pazienza. Rispettiamo le caratteristiche dell'annata e non forziamo né affrettiamo i tempi di maturazione, né correggiamo artificialmente il vino. Solo uva, lieviti indigeni, zero additivi. Vogliamo che ogni annata sia un'esperienza nuova e autentica per chi beve i nostri vini.

Lavorare con i vecchi vigneti non ha solo un alto valore culturale, sociale ed ecologico ma anche enologico.

Tutti i nostri vigneti hanno tra i 30 ed i 100 anni. Abbiamo iniziato questo progetto nel 2016 recuperando vecchi vigneti abbandonati. A poco a poco furono aggiunti sempre più vigneti. Puntiamo sui vitigni tradizionali locali: Barbera e Croatina per quanto riguarda le uve rosse, Malvasia Aromatica di Candia e Ortrugo tra quelle bianche. Conserviamo alcune piante di varietà più antiche come Verdea, Duraguzza e molte altre ancora non identificate.

Abbracciare l’agricoltura biologica per coltivare vigneti resilienti

Pratichiamo l'agricoltura biologica, riducendo al minimo le nostre operazioni grazie alla naturale resistenza di quelle vecchie piante alle malattie e alla variabilità ambientale. Tanto lavoro manuale, pianta per pianta, nel rispetto di un sistema che ha impiegato molto tempo per crescere in equilibrio. Una modesta produzione di uva, frutti ricchi e sani, ed un'accurata scelta del raccolto ci permettono di produrre il nostro vino in modo naturale.