Tenuta La Viola

L'Origine della Tenuta La Viola

La famiglia Gabellini si trasferì dalla Romagna a Bertinoro e nel 1962 acquistò i terreni con vigneti di Sangiovese e Albana. Il vino era una parte importante della tradizione delle famiglie, e servirlo in tavola significava condividere con gli ospiti l'amore e l'orgoglio per i frutti del proprio lavoro. Già allora non era solo un ristoro, ma un modo di unire le persone, un'occasione per trascorrere insieme del tempo di qualità. Per la famiglia il vino è una tradizione e una passione che ci lega indissolubilmente alla nostra terra. Credono fermamente che la storia, l'esperienza, la dedizione e la professionalità delle persone che la lavorano si uniscano nella qualità e nel carattere dei vini prodotti, rendendoli unici.

Agricoltura biologica per produrre vini biologici

Fin dall'inizio la famiglia ha dato grande importanza al concetto di agricoltura biologica. Non vengono utilizzati insetticidi chimici sulle viti, preservando la salute pubblica e quella delle viti stesse, consentendo ad ogni vigneto di mantenere il proprio equilibrio naturale. Conserva intatti i suoi aromi, i suoi colori vibranti e la sua atmosfera avvolgente e armoniosa. La concimazione, la coltivazione e l'allevamento vengono effettuati secondo modalità che rispettano e favoriscono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le qualità tipiche delle specie vegetali e animali. L'inerbimento del terreno è alternato alla pratica del sovescio, il tappeto erboso viene tagliato meccanicamente e non viene praticato alcun diserbo chimico.

I Vigneti e le Cantine della Cantina

La coltivazione del vigneto e la vendemmia sono tutte svolte manualmente. Non viene utilizzato un tavolo di cernita ma la selezione delle uve viene effettuata a mano direttamente in vigna durante la vendemmia. In cantina si utilizzano fermentazioni spontanee con lieviti indigeni che interpretano al meglio l'annata e il territorio. L'invecchiamento avviene in grandi legni e vasche di cemento permettendo ai caratteri del vino di rimanere il più naturali possibile. In azienda non mancano le sperimentazioni con pratiche antiche come quella della vinificazione in anfora che ci ha regalato vini eccezionali.