Baleia Wines & Olive Oil

La filosofia baleiana

L'obiettivo dei creatori di Baleia è quello di creare vini di qualità e carattere che riflettano il territorio da cui provengono. Grazie alla loro posizione unica vicino alla baia di St Sebastian, le tecniche di vinificazione sono diverse da quelle solite, esaltando e preservando il carattere distintivo dei vini. L'azienda preferisce un approccio conservativo per la maturazione, utilizzando anfore di terracotta, botti di rovere francese e botti Foudre di grande formato durante il processo. La cui durata è determinata dall'“intensità dell'annata”.

La Specialità dei Vini Baleia

Le vigne sono il grembo di tutti i vini. I vini Baleia sono il prodotto della collocazione unica dei vigneti. Baleia è l'unica azienda vinicola sul Lower Duiwenhoksrivier a Vermaaklikheid, il che rende i vini unici nello stile. L'azienda vinicola Baleia produce vini premium che riflettono uno stile di vita mediterraneo e ti avvicinano alla vastità dell'oceano e ai ricordi della spiaggia. I vini vengono creati racchiudendo purezza, complessità e concentrazione. Che riflettono tutti gli elementi del terreno. La delicata sensazione di mineralità dei vini gastronomici Baleia è espressione dei sali naturali presenti nei terreni e prepara magnificamente il palato.

Gli Oli d'Oliva in Cantina

Oltre alle vigne, l'azienda possiede anche diversi uliveti. Da cui ottengono il loro caratteristico Olio Extra Vergine spremuto a freddo. Il delicato olio d'oliva ha aromi distintivi di pomodori verdi e carciofo con un pizzico di limone. Una piacevole amarezza ricordava l'alto contenuto di antiossidanti.