Custodi della Terra
Una tradizione di famiglia
Coltiviamo questa terra dal 1860. Il nostro bisnonno Domenico piantò gli ulivi. Sono trascorse molte stagioni da allora. Oggi siamo noi a prenderci cura di questi ulivi e della vigna. La contrada si chiama Chinesi, un tempo abitata dai Sicani, coltivata dagli Arabi, poi appartenne alla Chiesa di Agrigento sotto concessione dei Normanni, infine acquistata per 800 scudi dalla nobile famiglia dei Barresi, di origine normanna.
La Cantina e il Territorio, Oggi/h3>
Studi recenti farebbero risalire il nome del feudo cinese ad un'antica chiesa bizantina di cui ormai si sono perse le tracce. La terra è chiara, calcarea, ricca di carbonato di calcio. La collina è alta 400 metri, soleggiata, ventosa. L'uva cresce sana, matura al sole e si rinfresca di notte. Gli ulivi pazienti si lasciano accarezzare dal vento. Ecco, facciamo questo, assecondiamo la natura.
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