Cantina Artigianale
La passione che ha dato inizio alla Cantina
Nel 2017, dopo aver vissuto 13 anni in Francia, abbiamo deciso di lasciare il nostro lavoro di insegnante di matematica e ingegnere aziendale, per rilevare l'azienda agricola di famiglia e iniziare la nostra nuova vita come produttori di vino.
All'inizio del 2017 abbiamo ristrutturato la vecchia cantina di famiglia e a settembre dello stesso anno abbiamo iniziato la produzione della nostra prima cuvée.
Le Terre che Nutrono la Cantina
La cantina si trova nel villaggio di Los Pedrones in Spagna e i nostri vini appartengono alla Denominazione di Origine Utiel-Requena. I vigneti sono biologici, appartengono alla famiglia e facciamo una breve produzione di vino. Stiamo attualmente certificando i nostri vini come vini biologici (dalla vendemmia 2021 tutti i nostri vini saranno vini biologici).
Stiamo lavorando con Bobal che è una varietà autoctona, ma coltiviamo anche altre varietà spagnole come Garnacha o Tempranillo e anche una varietà italiana Vermentino.
Elaboriamo vini rossi, rosati e bianchi invecchiati in vecchie botti francesi per conferire maggiore complessità ai nostri vini.
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