Experience Wines Crafted in Historic 15th Century Cellars
La storia dietro Cantina Bignotti
Cantina Bignotti nasce nel 1997, quando Giorgio Bignotti, con i suoi due figli, decide di trasformare i vigneti personali del padre in un'azienda vinicola professionale. L'etichetta nasce vinificando nelle cantine storiche del XV secolo in via Monte Grappa. Nel 1998 viene prodotta la prima bottiglia di vino Cantina Bignotti: il suo nome era Cultivar Delle Volte, un vino di montagna caratterizzato da una forte personalità e territorialità. Le cantine sono situate nel centro storico del paese, a pochi metri dalla cascata delle Davine. Dal 1998 al 2017 tutti i processi di produzione e affinamento sono stati svolti nelle antiche cantine, oggi utilizzate solo per le ultime fasi di affinamento in bottiglia, confezionamento e degustazioni.
Cantina Bignotti: vigneti di Fenocolo
Nel 2001 la famiglia decide di acquistare il vigneto di Fenocolo, rimasto incolto per venticinque anni e in gran parte rimboschito. Questo sito era considerato ideale per la produzione dell'uva per la sua ricca storia di viticoltura fin dal Medioevo, grazie alla sua ottima esposizione e al terreno ricco di minerali. Con pendenze sempre superiori al 30% e che, in certi punti, superano anche il 70%, la coltivazione è faticosa ma crea anche le migliori premesse per un ottimo vino. Tutte le vigne Bignotti si estendono lungo l'antica Via delle Volte. Il primo vigneto, quello adiacente alla casa di famiglia, è stato il seme da cui ha preso vita l'intera attività. Gli altri appezzamenti si trovano sopra, lungo il versante pedemontano est: veri e propri vitigni di montagna, inseriti in un ambiente incontaminato, lontano dall'inquinamento.
Esperienze da prenotare presso Cantina Bignotti
Recensioni migliori
Posizione
Servizi
Orario di visita
Tipi di vino
Varietà di uva
Associazioni del vino
Altre cantine in Lombardia
Scopri città vicino a Cantina Bignotti
Recensioni dei visitatori
Cosa ne pensa la nostra comunità Cantina Bignotti
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Cantina Bignotti.
Scrivere una recensione











