La storia dietro Cantina Bignotti

Cantina Bignotti nasce nel 1997, quando Giorgio Bignotti, con i suoi due figli, decide di trasformare i vigneti personali del padre in un'azienda vinicola professionale. L'etichetta nasce vinificando nelle cantine storiche del XV secolo in via Monte Grappa. Nel 1998 viene prodotta la prima bottiglia di vino Cantina Bignotti: il suo nome era Cultivar Delle Volte, un vino di montagna caratterizzato da una forte personalità e territorialità. Le cantine sono situate nel centro storico del paese, a pochi metri dalla cascata delle Davine. Dal 1998 al 2017 tutti i processi di produzione e affinamento sono stati svolti nelle antiche cantine, oggi utilizzate solo per le ultime fasi di affinamento in bottiglia, confezionamento e degustazioni.

Cantina Bignotti: vigneti di Fenocolo

Nel 2001 la famiglia decide di acquistare il vigneto di Fenocolo, rimasto incolto per venticinque anni e in gran parte rimboschito. Questo sito era considerato ideale per la produzione dell'uva per la sua ricca storia di viticoltura fin dal Medioevo, grazie alla sua ottima esposizione e al terreno ricco di minerali. Con pendenze sempre superiori al 30% e che, in certi punti, superano anche il 70%, la coltivazione è faticosa ma crea anche le migliori premesse per un ottimo vino. Tutte le vigne Bignotti si estendono lungo l'antica Via delle Volte. Il primo vigneto, quello adiacente alla casa di famiglia, è stato il seme da cui ha preso vita l'intera attività. Gli altri appezzamenti si trovano sopra, lungo il versante pedemontano est: veri e propri vitigni di montagna, inseriti in un ambiente incontaminato, lontano dall'inquinamento.

Esperienze da prenotare presso Cantina Bignotti

Recensioni migliori

Paolo Rossini
November 28, 2021
Un'esperienza fantastica, ne vale la pena.
fausto Dell'Orco
July 17, 2023
Un'esperienza inattesa, un'ospitalità eccellente. Piacevolissima passeggiata nella residenza che ospita la cantina Bignotti. Una cura nei dettagli che si associa alla tranquillità di una magnifica valle. Un rosso classico nel quale si percepisce la tradizione tramandata. Un brut classico davvero insuperabile.

Posizione

Posizione Via Monte Grappa, 5, Piancogno, Brescia, 25052, Italy

Regione

Lingue parlate

Servizi

Accesso per mobilità ridotta
Alloggio
Animali ammessi
Parcheggio
Parcheggio autobus

Orario di visita

Martedì - Mercoledì
14:00 - 18:00
Venerdì
14:00 - 18:00
Lunedi
09:00 - 13:00
Giovedì
09:00 - 13:00
Sabato
09:00 - 13:00
Domenica
Chiuso

Tipi di vino

Vino rosso
Vino bianco
Vino frizzante

Varietà di uva

Chardonnay
Muller
Trebbiano
Merlot
Cabernet Franc
Cabernet Souvignon
Barbera
Nebbiolo
San Giovese

Associazioni del vino

Altre cantine in Lombardia

Recensioni dei visitatori

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Recensioni (12)

Anete Serecenko
Recensito il November 7, 2024

La nostra visita è stata davvero spettacolare! Il tour, condotto dall'appassionato proprietario, è stato informativo e coinvolgente. Siamo rimasti affascinati dalla ricca storia e dalla bellezza della proprietà. L'esperienza di degustazione di vino e olio è stata altrettanto impressionante, con una deliziosa gamma di sapori. E per concludere in bellezza, il cibo locale era semplicemente divino. Non abbiamo resistito a portare a casa un po' del delizioso vino e olio d'oliva che abbiamo potuto acquistare sul posto. Grazie per aver condiviso la tua passione con noi. Faremo tesoro dei ricordi di questa meravigliosa esperienza. Speriamo di darti il benvenuto in Lettonia un giorno! Grazie mille!

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Norman Biacchi
Recensito il October 14, 2024

Un weekend memorabile, grazie all’esperienza “short relax” che propongono sul sito del loro B&B La Portineria. Appena arrivati, siamo stati accolti con piacere e simpatia da Nina, che ci ha mostrato la struttura, ben curata nei minimi dettagli. La stanza è grande e lussuosa, con tanto di vasca idromassaggio, doccia con bagno turco e tutto ció di cui si possa aver bisogno per sentirsi coccolati. Abbiamo cenato presso l’osteria Lanzati, dove abbiamo avuto il piacere di degustare il menu terra, sempre compreso nell’esperienza Short Relax. Il giorno successivo una ricca e squisita colazione ci attendeva nella sala da pranzo del B&B. In tarda mattinata, Giorgio ha svolto la visita guidata con passione e dedizione, mostrandoci non solo la cantina e i vini, ma anche le varie strutture, la villa storica, la cascata, il tutto con il sorriso e umiltà, trasmettendo sempre passione e amore per quello che si sta facendo e costruendo. Se si cerca qualità, passione e voglia di fare, questo è il luogo giusto! Grazie mille di cuore per la fantastica esperienza.

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Eva Puncule
Recensito il September 24, 2024

Una cantina affascinante (non solo cantina, c'è anche B&B, ristorante e location per matrimoni). Ammiro la famiglia Bignotti per il loro duro lavoro. Si può sentire il tocco della famiglia in ogni dettaglio. Ho prenotato il tour solo 3 giorni in anticipo, ma ho ricevuto la conferma molto velocemente. Abbiamo concordato facilmente il momento migliore per noi. Abbiamo fatto un tour molto privato, solo per due di noi. Le informazioni sono state presentate in modo semplice e interessante e abbiamo anche fatto un bel po' di domande. La proprietà è molto bella, storica ma ben tenuta. E i prodotti sono eccellenti. Non solo il vino, ma anche l'olio d'oliva e i cosmetici. Consiglio vivamente di fare uno dei tour, che si conclude con una degustazione di vini. Abbiamo trascorso 2 ore fantastiche.

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Luigi Foschi
Recensito il April 28, 2024

Ieri abbiamo fatto visita a questa bella cantina. Abbiamo optato per l'itinerario 1 avendo poco tempo a disposizione. Già dai contatti via email nei giorni scorsi sono stati molto attenti segnalando un possibile disagio nel tragitto sino al punto di ritrovo. Ci ha accolti il padre e ci ha accompagnati in questa visita della cantina e del bed and breakfast associato. La degustazione finale decisamente buona. Ci hanno fatto assaggiare un bianco e due rossi accompagnati da pane formaggio e salumi. Poi ci hanno proposto un assaggio del loro vino dell'anniversario. Visita superconsigliata!!! Una famiglia dedita all'accoglienza. Anche una capatina al bed and breakfast non sarebbe male

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CINZIA VETRANO
Recensito il September 30, 2023

Tenuta favolosa immersa nel verde e con vigneti tenuti molto curati. Paolo è una persona veramente squisita, molto preparata e disponibile. Ottimi i tre vini assaggiati e accompagnati da affettati e formaggi della Val Camonica molto buoni. Se volete trascorrere una bella giornata consiglio vivamente di andare a visitare questa azienda agricola.

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Domande frequenti su Cantina Bignotti

Che tipo di vini produce Cantina Bignotti?

Cantina Bignotti produce Vino rosso, Vino bianco, Vino frizzante.

Quali varietà di uva piantano a Cantina Bignotti?

A Cantina Bignotti coltivano Chardonnay, Muller, Trebbiano, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Souvignon, Barbera, Nebbiolo, San Giovese.

Che lingue parlano al Cantina Bignotti?

A Cantina Bignotti parlano tedesco, inglese, spagnolo, italiano.

Producono vini biologici a Cantina Bignotti?

No, Cantina Bignotti non è un produttore di vino biologico.