Cantina Canaio

Decenni di Esperienza quando si tratta di Vini

La nostra passione per l'agricoltura e la vigna viene da lontano ed è ben radicata nella nostra famiglia. Dopo aver prodotto uva per decenni, abbiamo deciso nel 2014 di dare vita ad etichette tutte nostre sposando in pieno le scelte che il territorio cortonese sta operando ormai da qualche anno.

L'idea della Cantina nasce nel 2012, a seguito di una scissione della vecchia azienda agricola di famiglia. Fu allora che decidemmo di destinare alla vinificazione i vigneti coltivati a Syrah e un piccolo appezzamento coltivato a Merlot.

Abbiamo restaurato e riportato al suo antico splendore il casale, appartenente alla nostra famiglia dal 1600, mantenendo intatte tutte le sue caratteristiche. Contemporaneamente abbiamo iniziato la costruzione della Cantina.

Il nome della cantina

Il nome "Canaio" deriva dal soprannome di un nostro avo che viveva nella tenuta di famiglia, soprannominato "il Canaio" per la sua grande passione per la caccia e quindi per il gran numero di cani che possedeva.

In un'azienda medio-piccola come la nostra, la filosofia produttiva non può essere altro che concentrarsi su un unico obiettivo: la qualità .

Ogni scelta della nostra azienda è estremamente importante e implica assoluta dedizione e attenzione ad ogni singolo dettaglio .

Non sono ammesse scorciatoie, né in vigna né in cantina.

Ogni annata viene interpretata così com'è, senza alcuna forma di omologazione.