Cantina verificata
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Cantina verificata
L'Azienda Agricola Simone Giacomo, nel Sannio di Castelvenere, è adagiata nel paesaggio collinare ai piedi dei monti Taburno e Matese, tra vigneti e uliveti in mezzo a piccoli corsi d'acqua e creste rocciose del famoso “tufo” vulcanico locale. La tradizione della viticoltura nella zona è testimoniata fin dall'antica epoca dei Sanniti e la produzione commerciale di vino risale al XVII secolo. Le prime “grottole” apparvero lungo il fossato difensivo del borgo seicentesco. Si trattava di particolari cantine sotterranee, scavate nel tufo e dotate di un "oculo" sovrastante per far entrare luce e aria nella camera e consentire la caduta dell'uva pigiata nella zona sottostante.
La vinificazione per gravità è il risultato di processi produttivi a cascata attraverso la cantina. Incastonata nel tufo vulcanico e ventilata da un cortile centrale, la cantina costituisce un ambiente virtuoso ed efficace per la produzione del vino che beneficia della roccia e della pendenza naturale del sito, unita all'elevata inerzia termica dell'ammasso roccioso con la sua tettoia del giardino. La nostra soluzione progettuale sotterranea ci ha permesso di creare una simbiosi tra architettura e terreno, restituendo la cantina al suo paesaggio storico e naturale. L'unico elemento architettonico visivo che emerge è la grande spaccatura vetrata nella parete di tufo che costituisce il portale d'ingresso che si apre verso la valle.
L'installazione di pannelli fotovoltaici sulle nostre “sculture arboree” e il nostro sistema di raccolta dell'acqua piovana ci permette di ridurre i consumi di acqua ed energia, creando un ciclo produttivo rispettoso della materia prima delle nostre risorse naturali e dell'ambiente. La cantina dispone di una serie di sale destinate ad eventi culturali e artistici come un'ampia sala degustazione e un roof garden che si affaccia sul Dormiente del Sannio e sul cuore antico di Castelvenere.
Via Curtole, 82037 Castelvenere Benevento, Italy
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Cantina Giacomo Simone.
Scrivere una recensioneUna realtà vinicola che opera secondo principi di sostenibilità e salvaguardia del territorio. Ragazzi molto professionali e cordiali. Consigliata!
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Ottimi vini. La tradizione della viticoltura del nonno continua con il nipote Giacomo.
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A trovarne di realtà così!! Abbiamo praticamente passato tutto il pomeriggio a parlare con Giacomo che ci ha raccontato la sua storia e la passione per il suo territorio. È stato come passare un pomeriggio con un lontano parente a cui sei affezionato e con cui parli di tutto. Vino ottimo, tanta tradizione ma anche tantissima sperimentazione!!! Veramente consigliato!!!
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Ottimo vino, grande amore e preparazione da parte del giovane imprenditore molto appassionato al suo lavoro, con il quale ha rispolverato antiche tradizioni di famiglia. Da provare.
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