Cantina il Passo

La Cantina Il Passo prende il nome dalla prima terra che si incontra per raggiungerci: un uliveto soprannominato "Il Passo", situato al bivio sulla storica Appia Antica, e considerato dalla famiglia Grimolizzi il punto di partenza da cui partire tutta l'azienda si estende verso la collina. Il nome del vino “Alberi in piano” prende spunto dalle sue origini, quando il fondatore Francesco Grimolizzi acquistò il podere che ancora oggi è soprannominato “Contrada Alberi in piano”. Una decisione coraggiosa ripagata negli anni con i numerosi premi e riconoscimenti che oggi fanno di Alberi in Piano uno dei migliori vini al mondo.

Varietà di uve coltivate esclusivamente nei vigneti ai piedi del Monte Vulture

Dopo aver acquistato un vigneto trentennale di uve Aglianico del Vulture, decidono di non voler vendere il prodotto ottenuto dal vigneto, ma di trasformarlo. La scelta di intraprendere questo percorso deriva dalla passione per le cose sane e dal desiderio di trasmettere la genuinità in prodotti di qualità. Fondamentale è stato l'acquisto dei terreni da parte del capostipite, per questo la scelta del nome del vino è stata spontanea: “Alberi in Piano”, che è il nome della contrada del luogo dove tutto ha avuto inizio e dove è situata l'azienda agricola.

Passione per le cose sane e voglia di trasmettere la genuinità del nostro Aglianico

L'Aglianico del Vulture è un vino DOC del vitigno Aglianico ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve appartenenti al vitigno omonimo, che si trova nei vigneti situati ai piedi del Monte Vulture, un vulcano ormai spento per millenni. L'azienda Il Passo è stata fondata alla fine dell'800 da Francesco Grimolizzi. Nel 2012 l'azienda inizia la propria attività enologica in una cantina unica nel suo genere: interamente scavata in una grotta di roccia vulcanica. Questa decisione nasce dall'idea di non voler vendere il prodotto ottenuto dal vigneto, ma di trasformarlo.