CANTINA POGGIO BORGONI

Benvenuti alla Cantina Poggio Borgoni
Un'azienda vinicola toscana a conduzione familiare nel cuore del Chianti Classico

Siamo orgogliosi di presentare Cantina Poggio Borgoni, la nostra azienda vinicola a conduzione familiare, è situata nel cuore del Chianti Classico, dove coltiviamo circa 5 ettari di vigneti curati con cura meticolosa.

La nostra tenuta ha radici storiche profonde, che affondano le radici in terre un tempo possedute dai Vescovi di Firenze e successivamente arricchite dalla nobile famiglia Borromeo, giunta da Milano nel XVI secolo. Questa unione tra due grandi eredità del Rinascimento fiorentino favorì la fioritura sia dell'agricoltura che dell'arte nella regione.

Oggi la tradizione della vinificazione continua sotto la guida di Paolo Salvini, che scelse di reinvestire nella storica tenuta di famiglia a San Casciano. Riconoscendo l'eccezionale terroir, guidò un'ambiziosa riqualificazione dei vigneti, selezionando il clone ideale di Sangiovese – la varietà emblematica del Chianti Classico – e introducendo terrazzamenti per ottimizzare l'esposizione al sole e la qualità delle uve. Oggi, i nostri vigneti sono principalmente coltivati a Sangiovese, insieme a una piccola parcella di Merlot.

Oltre al vigneto, abbiamo investito in una cantina moderna ma accogliente, situata nel cuore del nostro borgo. Qui, la vinificazione avviene in vasche di fermentazione in cemento da 35, 50 e 100 hl, mentre l'affinamento avviene in una barricaia dedicata, adiacente alla sala di fermentazione. La nostra filosofia è da sempre incentrata sul rispetto del territorio, abbracciando l'agricoltura sostenibile e il lavoro manuale in vigna, dalla potatura alla vendemmia, per garantire la massima cura in ogni fase.

A Poggio Borgoni, ci impegniamo per la qualità e la continuità. Ogni anno ci impegniamo a produrre vini di qualità, a partire da una meticolosa selezione delle uve prima e dopo la vendemmia. Invecchiamo i nostri vini un anno in più rispetto a quanto richiesto dal disciplinare del Chianti Classico, garantendo che ogni annata sia il più raffinata, equilibrata ed espressiva possibile prima di raggiungere la vostra tavola.

A completare l'esperienza, il nostro relais in stile toscano, che offre 9 eleganti suite, una piscina panoramica con vista sui vigneti e l'Osteria Il Poggio, la nostra graziosa taverna. Gli ospiti potranno assaporare i sapori della cucina tradizionale toscana, abbinati ai vini della nostra tenuta e a una curata selezione di pregiate etichette italiane.

Cantina Poggio Borgoni è più di una semplice azienda vinicola: è un luogo in cui storia, natura e passione si fondono per offrire un'esperienza toscana indimenticabile.