Cantina verificata
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Cantina verificata
Carus Vini si trova in una delle zone più belle del Chianti Classico, San Casciano in Val di Pesa e presenta alcune delle migliori condizioni per la produzione di vino. Guidi Carissimo è proprietario della proprietà, che comprende circa 26 ettari di vigneti e uliveti. L'azienda è certificata biologica dalla vendemmia 2017. 5 ettari sono di Chianti Classico DOCG, 5 ettari di Toscana IGT e 4,5 ettari di oliveti. Alcuni vigneti sono stati reimpiantati e sono entrati in produzione nella vendemmia 2019.
I vigneti sono caratterizzati da terreni argillosi ricchi di scheletro e sono ubicati in zone collinari. L'esposizione alla luce solare, il clima continentale e le variazioni di temperatura qui forniscono la perfetta complessità alle uve necessarie per la produzione di vino di alta qualità. La stagione della vendemmia inizia con le uve Merlot e Shiraz e si conclude con Sangiovese e Cabernet Sauvignon. La densità della resa è bassa, ma di alta qualità poiché alcune viti impiegano diversi anni per maturare correttamente. Vengono utilizzati solo metodi biologici e sostenibili e le migliori uve vengono utilizzate per produrre vini rossi e bianchi di alta qualità.
La cantina dispone di vasche in acciaio inox a temperatura controllata di varie dimensioni, autentici tini in acciaio e botti di rovere francese per l'invecchiamento dei vini. Qui vengono vinificate le uve esclusive coltivate nella tenuta e una parte del vino viene venduta anche ai produttori locali. Producono vino con il minimo impatto ambientale possibile senza perdere l'obiettivo della qualità e rispettando la tradizione. L'azienda segue le linee guida dettate dall'Agricoltura Biologica seguendo principi forti che rispettano l'ambiente e il proprio vigneto.
Carus Vini Societa' Agricola S.r.L., Via di Perseto, Firenze, Italy
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a CARUS.
Scrivere una recensioneCantina piccola ma con delle chicche molto interessanti. Guido, proprietario, è stato di una gentilezza e ospitalità uniche. Tornerò sicuramente a trovarlo, stra consiglio questa cantina per scoprire particolarità che la terra del Chianti può donare.
Recensione fornita da Google
Ho partecipato insieme ad amici alla serata astronomica organizzata alla cantina, location eccezionale, si può cenare con una splendida vista sulle vigne al tramonto, gustando ottimo vino. Il personale estremamente accogliente e pieno di attenzioni per il servizio e per ognuno dei clienti. Il menu della cena semplice ma comunque gustoso, raccomando a tutti.
Recensione fornita da Google
Bellissima esperienza, in una location fantastica, immersa tra vigneti davvero ben curati. Guido, il proprietario, simpatico e molto appassionato, ci ha accolti con gentilezza e cordialità. Bravissimi i ragazzi dello staff e la sommelier, che ci ha guidati nella degustazione. Ottimi vini, dal Sangiovese, Cabernet, Merlot fino al Gran Selezione. Consigliatissimo!
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Passione, professionalità e cordialità da parte di Guido e tutto il suo staff. Sempre un sorriso per tutti! Consigliatissimo agli enoappassionati e non solo!
Recensione fornita da Google
La cantina a conduzione familiare si distingue per l'ottimo vino rosso prodotto in diverse consistenze. Durante la degustazione viene offerto un ottimo tagliere con veri salumi e formaggi toscani. Un'esperienza da provare assolutamente, consigliata sia ai toscani che ai visitatori di altre regioni. Un vero gioiello per gli amanti del buon vino e della tradizione toscana.
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