Champagne Collery

Champagne Collery, la cantina rinata

Champagne Collery si trova ad Aÿ, tra le montagne di Reims, nel nord-est della Francia. I terroir Grand Cru che ricoprono il territorio sono famosi per i loro champagne di alta qualità e Champagne Collery non fa eccezione. La sua storia risale al 1893 quando Jules-Anatole Collery creò il marchio. Dall'essere uno dei primi viticoltori a pubblicizzare i suoi vini e a commercializzarne le bottiglie, il marchio è cresciuto fino a diventare molto di più da quando la famiglia Collery ha sviluppato il concetto per le generazioni a venire. Oggi l'azienda è gestita da nuovi proprietari, anche se l'impegno e la passione restano. I nuovi proprietari rappresentano esclusivamente gli speciali Champenois Grand Cru della cantina, che danno i loro caratteristici Pinot Neri.

Vini Esclusivi

Champagne Collery si concentra sulla produzione di squisiti champagne singoli, blend e millesimati di alta qualità, da Pinot Nero e Chardonnay prodotti con precisione. L'azienda pone attenzione nella gestione delle uve e pertanto collabora solo con viticoltori che abbracciano la stessa filosofia. Ma non sono solo gli champagne tradizionali quelli per cui Champagne Collery è famosa. L'azienda produce anche i due rari ed esclusivi vini Couteaux Champenois e Ratafia nella loro cantina nascosta. Si tratta di vini finemente realizzati che per la maggior parte vengono condivisi in modo confidenziale, ma fortunatamente possono essere trovati presso Champagne Collery.

Una tenuta che ha tutto

Champagne Collery non è solo un'azienda vinicola in cui degustare vini, poiché la tenuta è molto più di questo. A parte il fatto che Aÿ è un bellissimo sito patrimonio mondiale dell'UNESCO di cui essere testimone, ci sono fantastiche terrazze e un bar sul tetto con champagne da cui farlo. La tenuta dispone anche di un Bed & Breakfast che offre camere confortevoli e lussuose. C'è anche un atelier funzionante con Wi-Fi, un grande schermo per presentazioni, un angolo caffè e altri piacevoli servizi. Da settembre 2021 una volta al mese si svolgerà una cucina con menù tutto compreso.