Domaine Bott Frères

Vinificazione tradizionale e moderna al Domaine Bott Frères

La storia del Domaine Bott Frères risale al 1835, mentre oggi due generazioni lavorano insieme, padre e figlio, Laurent e Paul alla guida della cantina. Combinano una miscela perfetta dei metodi tradizionali di vinificazione tramandati di generazione in generazione e incorporano nuove tecnologie che Paul applica nel loro lavoro.

Viticoltura sostenibile ed etichette biologiche presso l'azienda vinicola Domaine Bott Frères

Dopo l'arrivo di Paul in cantina, Domaine Bott Frères ha cercato di essere più rispettoso dell'ambiente, lasciare che i diversi terroir parlassero da soli e utilizzare la biodiversità nei propri terreni. Dopo diversi anni di riflessione, nel 2019 hanno finalmente deciso di passare all'agricoltura biologica e ora sono al secondo anno di conversione per ottenere la certificazione biologica.

Domaine Bott Frères con un terroir unico e un clima eccezionale

Lavorando su 18 ettari, Domaine Bott Frères ha vigneti situati in diversi siti Grand Cru, vale a dire Osterberg, Geisberg, Kirchberg Ribeauvillé e Gloeckelberg. Questi hanno un clima eccezionale e terroir unici che danno vita a vini pregiati. Le uve vengono raccolte manualmente e la vinificazione è fatta da Laurent e Paul. Utilizzano botti o tini in acciaio inox termoregolati per la fermentazione controllata. I vini vengono affinati su fecce fini, per conferire maggiore complessità e aromaticità ai vini. Vinificano ogni selezione con grande attenzione ed elaborano i vini con finezza. È possibile visitare la cantina del Domaine Bott Frères ed è bene prenotare la visita in anticipo. Avrai la possibilità di vedere la cantina e tutte le diverse fasi necessarie durante la creazione dei loro vini, tra cui la cantina, le macchine, l'area di stoccaggio e i vigneti. Il tour si concluderà con una squisita degustazione di vini. Visitando Domaine Bott Frères imparerai la storia della tenuta, acquisirai conoscenze sulla produzione vinicola alsaziana e degusterai meravigliosi vini della regione.