Guida alla regione vinicola dell'Alto Reno

Situata a sud della regione vinicola dell'Alsazia in Francia, l'Haut-Rhin è un luogo pittoresco con villaggi medievali e splendidi vigneti. L'"Haut" nel suo nome significa "Alto", il che spiega perfettamente la sua posizione collinare. Tradizionalmente, la regione vinicola dell'Haut-Rhin è patria dei migliori vini della provincia e continua orgogliosamente le tradizioni vinicole. In particolare, è molto famosa per i suoi eleganti vini bianchi.

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Dove si trova la regione vinicola dell'Haut-Rhin?

L'Haut-Rhin si trova nella regione dell'Alsazia, confinante con i dipartimenti del Territorio di Belfort e dei Vosgi. Questa regione si trova sul lato orientale della Francia lungo il fiume Reno, che separa la Francia dalla Germania. La regione vinicola dell'Haut-Rhin confina a ovest con i Monti Vosgi, a nord con il dipartimento del Bas-Rhin, a sud con la Svizzera e a est con il fiume Reno. Questa regione è divisa in 6 distretti, 31 città e 377 comuni.

La storia della regione vinicola dell'Haut-Rhin

L'Haut-Rhin è uno degli 83 dipartimenti originali creati durante la Rivoluzione francese il 4 marzo 1790. A quel tempo, era diviso in tre distretti: Belfort, Altkirch e Colmar. Nel 1800, con la creazione degli arrondissement in Francia, i tre distretti furono trasformati in cinque: Colmar, Altkirch, Belfort, Delémont e Porrentruy. Gli arrondissement di Delémont e Porrentruy furono eliminati nel 1814 e trasferiti alla Svizzera. La sottoprefettura di Altkirch fu spostata a Mulhouse nel 1857. Successivamente, nel 1871, il dipartimento dell'Haut-Rhin divenne parte della Germania, ad eccezione di una parte che forma il Territorio di Belfort.

Nel 1919, il territorio dell'Haut-Rhin tornò a far parte della Francia. Oggi, la regione vinicola dell'Haut-Rhin è gestita dal Consiglio Dipartimentale dell'Haut-Rhin a Colmar.

Vigneti intorno a Kaysersberg, un piccolo villaggio nel cuore della Strada dei Vini dell'Alsazia, Francia

Terroir unico della regione vinicola dell'Haut-Rhin

Un passato geologico movimentato ha fatto emergere suoli unici nella regione dell'Haut-Rhin. Circa 150 milioni di anni fa, il mare ricopriva quella che oggi corrisponde alla Valle del Reno. Numerose rocce come arenaria, calcare e marna si depositarono sulla piattaforma. Circa 50 milioni di anni fa, la montagna renana crollò lentamente e creò la Pianura del Reno. Questi crolli successivi contribuirono a rinnovare intensamente e a separare tutte le zone geologiche.

Infine, tre unità geologiche si distinsero in questa regione: i monti Vosgi, le colline sub-vosgiane che vantano un'ampia diversità di suoli e la pianura alluvionale del Reno.

• Suoli vulcanico-sedimentari

Oltre 300 milioni di anni fa, i vulcani produssero ceneri che si solidificarono sott'acqua. Questi terroir scuri e pietrosi trattengono il calore e sublimano i vitigni. Questo tipo di suolo produce vini intensi e corposi con aroma affumicato.

• Suoli di arenaria

L'arenaria è sabbia di quarzo compattata. Geologicamente è vicina ai terroir granitici che hanno lo stesso carattere acido e sabbioso. I vini prodotti qui hanno fermezza e sono meno aromatici.

• Suoli calcareo-arenacei

Le colline dell'Haut-Rhin hanno suoli argillosi, calcarei e arenacei. È la varietà di roccia che crea le risorse minerali. Quindi, questo territorio è molto fertile e vanta una grande capacità di trattenere l'acqua. Il calcare e l'arenaria alleggeriscono il suolo.

• Suoli argilloso-marnosi

L'argilla è il componente principale che produce suoli pesanti e grassi. I vini di questo terroir hanno una struttura importante e necessitano di tempo per esprimere gli aromi. A causa del suolo dominato dall'argilla, il gusto del tannino è comune anche nei vini bianchi.

Paesaggio della regione vinicola dell'Haut-Rhin

Quali sono i vitigni dell'Haut-Rhin?

La diversità del suolo ha portato alla creazione del miglior ambiente per diverse varietà di uve. La miscela di minerali e la composizione dei suoli contribuiscono a meravigliosi strati di sapori nei vini dell'Haut-Rhin. Il pendio è rivolto a sud e sud-est, offrendo alle uve una grande esposizione al sole e garantendo un buon drenaggio. I quattro vitigni "nobili" dell'Alsazia—Riesling, Pinot Grigio, Moscato e Gewürztraminer—occupano i siti migliori e sono, con minori eccezioni, le uniche uve piantate nei vigneti grand cru della regione. Dei 51 grand cru ufficiali, 33 si trovano nella zona dell'Haut-Rhin.

L'uva Pinot Grigio raggiunge l'espressione più ricca, con qualità speziate e una struttura di buona acidità. Il Moscato mostra note floreali fragranti, e il Gewürztraminer tende verso spezie dolci, petali di rosa e frutta tropicale. Entrambi sono a bassa acidità, ma il Gewürztraminer è più alcolico. Il rovere nuovo di solito non è un fattore nella vinificazione di queste varietà, sebbene alcuni produttori utilizzino grandi botti neutre per la fermentazione e l'affinamento.

In generale, i migliori vini provengono dall'Haut-Rhin, e oltre due terzi dei vigneti Grand Cru dell'Alsazia si trovano nel dipartimento.

Cibo da abbinare al vino dell'Haut-Rhin

Tarte Flambée

La Tarte Flambée è una focaccia sottile, croccante e rettangolare, guarnita con formaggio acido e spalmabile, crème fraîche, bacon croccante e cipolle arrostite tagliate sottilmente. Un pizzico di sale, pepe macinato, olio di arachidi e noce moscata aggiungono ulteriori strati di sapore a questo amato spuntino.

La tarte flambée è conosciuta come flammeküche in Germania e prende il nome dal fatto che viene cotta in prossimità di braci ardenti in un forno. La tarte flambée si abbina perfettamente ai vini bianchi secchi dell'Haut-Rhin e alle birre locali.

Tarte Flambée dalla regione vinicola dell'Haut-Rhin

Pot-au-feu

Il pot-au-feu è un piatto francese con carne bollita e verdure. Tuttavia, non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Il pot-au-feu, in francese "pentola sul fuoco", è uno dei più antichi piatti provinciali invernali francesi.

Originariamente veniva preparato su un fuoco aperto con tagli di carne economici e inferiori, verdure come patate, carote, cipolle, porri e rape. L'uso di tagli di carne duri e una bassa temperatura di cottura comportano un lungo tempo di cottura per rendere la carne tenera, a volte anche un'intera giornata.

Con i suoi aromi unici e la carne succosa e tenera, una porzione di pot-au-feu abbinata a un bicchiere di vino rosso dell'Haut-Rhin è un'esperienza autentica.

Coq au Riesling

Il Coq au Riesling è una versione alsaziana del classico coq au vin. Questo piatto è composto da pollo, funghi, cipolla, lardons e vino Riesling secco dell'Alsazia, riconosciuto come uno dei migliori vini al mondo.

Si dice che il piatto sia ancora migliore quando viene riscaldato il giorno successivo grazie ai sapori che si sviluppano quando viene lasciato in frigorifero durante la notte. Il pollo può essere servito su tagliatelle all'uovo, patate lesse o i più tradizionali spätzle, rendendolo un ottimo piatto comfort, soprattutto in una fredda notte d'inverno. Dovresti assaggiare questo piatto con un bicchiere di vino dell'Haut-Rhin.

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Colmar

Colmar è una città medievale nel dipartimento dell'Haut-Rhin a sud della regione dell'Alsazia. Sebbene la città abbia numerosi edifici recenti, amerai il centro della città con le sue strade strette e le case antiche. Queste vedute ti mostreranno la vera Alsazia come era centinaia di anni fa.

Questa parte storica del centro storico di Colmar presenta varie aree interessanti come:

• La parte della città vecchia.
• L'Antica Dogana del XIV secolo.
• La Rue des Tanneurs con case molto alte.
• Il Quai de la Poissonnerie (Molo dei pescatori).

Città di Colmar nella regione dell'Alsazia

Bergheim

Bergheim è un villaggio a nord-est di Ribeauvillé, nel dipartimento dell'Haut-Rhin in Alsazia. Questo piccolo e bellissimo villaggio è racchiuso dall'originale muro fortificato. Le mura rimanenti di Bergheim includono doppie porte difensive e 9 torri. Si entra in città attraverso il portale ad arco costruito nel XIV secolo.

Una volta entrato a Bergheim troverai una graziosa cittadina con una strada principale acciottolata e case a graticcio dai colori vivaci. Dovresti esplorare la chiesa del villaggio e il municipio.

Eguisheim

Eguisheim è vicino a Colmar in Alsazia, nel dipartimento dell'Haut-Rhin nel nord-est della Francia. Eguisheim è ora considerato parte di Colmar, ma storicamente è una città separata con una storia diversa.

Le strade tortuose e acciottolate di Eguisheim sono fiancheggiate da tradizionali edifici medievali a graticcio, dai colori vivaci, come molti degli edifici in Alsazia. Eguisheim è elencato come uno dei villaggi più belli di Francia.

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