Eppelmann Winery

Eppelmann, un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 1954

Eppelmann è un'azienda vinicola a conduzione familiare dal 1954 nella valle del Selz. Hanno imbottigliato il loro primo lotto di vino negli anni '70 e da allora si sono dedicati interamente al settore della vinificazione. Si lavora molto per migliorare la qualità e i metodi della cantina. Timo, il proprietario, e Simone lavorano con passione in cantina e producono vini di alta qualità con passione e dedizione. Recentemente l'azienda ha deciso di convertirsi all'agricoltura biologica ed è in un periodo di conversione di tre anni. Questa misura proteggerà la natura e l'ambiente locale e aumenterà anche la qualità dei vini. La loro annata 2021 sarà un vino biologico certificato.

Recentemente, l'azienda vinicola Eppelmann ha deciso di convertirsi all'agricoltura biologica e sta attualmente attraversando un periodo di conversione di tre anni.

Nessuna aggiunta, Sapori e Aromi Naturali

Il suolo, la fauna e la flora circostanti e il clima sono importanti per la coltivazione della vite. I viticoltori preservano queste qualità per garantire che le viti abbiano una ricca biodiversità e nutrienti adeguati. I loro vigneti sono presenti nella regione della bassa Selztal, con terreni calcarei e marnosi. Le precipitazioni sono scarse e la temperatura media bassa, perfetta per la coltivazione dell'uva. I viticoltori raccolgono manualmente le uve e le portano in cantina per ulteriori lavorazioni. Sfruttano la gravità per spostare l'uva e i vini subiscono la fermentazione spontanea in botti di barrique. Nessuna aggiunta di solfiti o prodotti chimici preserva il gusto naturale dell'uva. I loro vini hanno un gusto equilibrato in cui il legno non domina.

Principali uve coltivate in cantina

Eppelmann coltiva vari vitigni autoctoni e internazionali come Riesling, Pinot Nero, Chardonnay, Silvaner, Saint Laurent, Pinot Grigio e Merlot. Le uve creano i loro migliori vini rossi, bianchi e spumanti.