Cantina verificata
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Cantina verificata
La nostra proprietà e la nostra storia
La Ripa si trova al confine tra le province di Firenze e Siena e nei territori di Barberino Val d'Elsa e Castellina in Chianti, nel cuore del Chianti Classico Superiore, lungo la Strada Provinciale dei Poggi che va da San Donato in Poggio a Castellina in Chianti. L'azienda agricola di 40 ettari conta circa 14 ettari di vigneto, di cui circa 12 ettari iscritti all'Albo dei vigneti del Chianti Classico DOCG. Il resto della proprietà è ricoperto da uliveti, campi di grano e boschi.
I terroir di La Ripa sono stati strettamente associati alla produzione del vino nel corso della storia. Documenti storici dell'Archivio Nazionale attestano la produzione di vino nella tenuta già nel 1457.
Nel XV secolo La Ripa apparteneva ad Anton Maria di Noldo Gherardini, padre di Monna Lisa (la Gioconda di Leonardo da Vinci). Diede parte della proprietà alla figlia come dote per il suo matrimonio con Francesco di Bartolomeo di Zanobi del Giocondo.
La casa padronale è già segnalata nelle mappe dei “Capitani di Parte Guelfa” ed è situata in prossimità di un'antica “Via di Cresta” che collegava la Val di Pesa e Firenze con la Val d'Elsa e il “ Via Francigena”, la via principale utilizzata dai crociati provenienti dalla Francia e dal Nord Europa nei loro viaggi attraverso Siena e Roma fino alla Puglia, da dove salpavano per la Terra Santa.
La famiglia Caramelli ha iniziato a modernizzare la produzione nel 1940 e imbottiglia e vende vini e olio extra vergine di oliva utilizzando questo marchio dal 1968.
Dal 2002 tutte le coltivazioni vengono effettuate seguendo rigorosamente le norme dell'agricoltura biologica e pertanto i prodotti della Fattoria La Ripa dal 2006 sono certificati BIOLOGICI da Bioagricert.
La maggior parte (80%) della nostra produzione di vini, olio d'oliva e grappa viene esportata negli Stati Uniti. Canada, Messico, Guatemala, Brasile, Giappone, Cina, Regno Unito e nei paesi dell'Unione Europea.
Il prodotto tradizionale dell'azienda è il Chianti Classico DOCG Fattoria La Ripa, la sua Riserva e la Gran Selezione, ottenuti dalle migliori uve Sangiovese e Canaiolo prodotte nei vigneti dell'azienda esposti a sud, ad un'altitudine di 400 metri slm. Oltre al Chianti Classico, l'azienda produce anche un vino secco IGT (Supertuscan) denominato “Santa Brigida”. Questo vino, ottenuto dalle nostre selezionate uve Cabernet Sauvignon e Sangiovese, è affinato in barrique di rovere francese.
Un altro prodotto tradizionale è il nostro Fattoria La Ripa Vinsanto DOC del Chianti Classico, ottenuto da uve Malvasia e Trebbiano parzialmente appassite con una piccola aggiunta di Sangiovese, fermentato lentamente e invecchiato in botti di rovere sigillate per almeno 10 anni.
La nostra Grappa Riserva è ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche in alambicco discontinuo a vapore, garantendo fruttato e morbidezza.
Produciamo anche l'Aceto Balsamico IGP Biologico, un fantastico condimento per carne di manzo, maiale o pollo arrosto, grigliata e bollita, che viene utilizzato anche per migliorare il gusto dei dessert dolci, come fragole e gelato. .
Ultimo ma non meno importante, l'olio extra vergine di oliva biologico a bassa acidità di Santa Brigida proviene dalla prima spremitura a freddo delle olive coltivate nella proprietà. Il fruttato di quest'olio, unito al basso contenuto di grassi e all'assenza di sostanze chimiche e conservanti, lo rende ideale per condire insalate e per tutti i piatti della cucina toscana che richiedono un olio di buona qualità.
Strada Provinciale Di Castellina In Chianti 25, 50028 Barberino Val d'Elsa Florence, Italy
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Fattoria La Ripa.
Scrivere una recensioneNon ci siamo goduti solo il meraviglioso tour in cantina della scorsa estate con Sig Caramelli ma anche la fantastica Gran Selezione 2017 che ha accompagnato la nostra cena di Natale. Buon Natale e Felice Anno Nuovo!
Recensione fornita da Google
Mia moglie e io abbiamo visitato questa tenuta e ci è piaciuto molto l'accoglienza e le spiegazioni del proprietario (che parla perfettamente francese). Questo signore è affascinante e fornisce tutte le spiegazioni sulla storia del Chianti e delle sue uve (Sangiovese) per un Chianti Classico. Nota anche che il suo vino è biologico. Consiglio vivamente di visitare questa tenuta. Gilles
Recensione fornita da Google
Abbiamo fatto una fantastica degustazione di vini qui. È stata una degustazione di vini privata (eravamo 2 persone) e abbiamo trascorso più di 3 ore lì degustando alcuni vini, grappe e balsamici straordinari e parlando di molte cose diverse con il proprietario della Fattoria La Ripa. Aveva delle storie fantastiche da raccontare, eravamo molto interessati e anche i prodotti erano fantastici. Siamo tornati il giorno successivo per acquistare dei vini perché non eravamo in macchina per la degustazione stessa. Il prezzo è di soli € 20 a persona. Lo consiglierei al 100%!
Recensione fornita da Google
Esperienza assolutamente fantastica. L'ospite è un narratore meraviglioso e ci ha catturato per ore con le sue storie accattivanti. Siamo venuti qui perché abbiamo visto un cartello sulla strada, all'inizio sembrava che fossero chiusi ma un uomo si è affacciato alla finestra gridando che eravamo più che benvenuti e suo padre è sceso con il cane per salutarci. Abbiamo trascorso 2,5 ore meravigliose nella sala degustazione, i loro vini sono fantastici e accompagnati dalle storie di Sandro era esattamente quello che stavamo cercando. Se stai cercando un'esperienza vinicola toscana autentica, familiare e non frenetica e robotica, come quelle grandi, questa è quella giusta. Torniamo a casa sorridenti per i Paesi Bassi, con una cassa da 6 bottiglie della loro meravigliosa riserva.
Recensione fornita da Google
Il vigneto è assolutamente geniale, se vuoi un'esperienza di degustazione di vini molto personalizzata e unica questo è il posto dove andare. Sandro è stato così accogliente e amichevole e ha parlato 4 lingue in modo fantastico. Le sue storie erano interessanti e così ben raccontate. Niente era troppo per lui e la sua passione per il suo vino e lo spettacolo del vigneto è tutto ciò che fa. Siamo andati in un gruppo di 8 persone per un'esperienza di degustazione di vini ed era molto conveniente, e siamo rimasti lì per oltre 3 ore solo a parlare e bere. Se vai in qualsiasi vigneto per una degustazione di vini questo è quello giusto! Non andare in un posto troppo cooperativo e personalizzato. Vieni qui e fatti sentire parte della famiglia Carmelli. La risata di Sandro è contagiosa e ha reso la serata per tutti i presenti. E non possiamo dimenticare di menzionare Agga, il cane di famiglia amichevole che diventerà il tuo migliore amico se le dai un po' di amore.
Recensione fornita da Google
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