Mariottini Winery

Giulio, amante del vino ed entusiasta enologo, gestisce Mariottini, una piccola azienda vinicola e vigneto di proprietà individuale, come un'impresa. Negli ultimi due decenni ha portato avanti la tradizione di suo padre e ha fatto riemergere l'antica cantina e il vigneto trasformandoli in qualcosa di ricco e affascinante con il desiderio e la dedizione necessari. La prima vendemmia formale da parte della sua gestione è avvenuta nel 2016, ma è stata conservata e curata dal 2013.

Dalla vigna alla cantina

Il vigneto di Mariottini si estende per 3 ettari ed è circondato da 6 ettari di uliveto. Mariottini è un'azienda agricola a regime biologico certificato e una piccola azienda che da tempo gestisce come negozio. I proprietari dedicano notevole impegno alla coltivazione del vigneto, dalla semina alla raccolta. Vantaggiose sono anche le condizioni climatiche ideali presenti in cantina. L'abbondante luce solare e la temperatura costante del vigneto hanno portato alla produzione eccezionale di vitigni nobili come Sangiovese, Foglia Tonda, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Fiano e Grechetto. Ogni vite di Mariottini è curata individualmente dallo staff e ogni raccolto, comprese le olive, è prodotto biologicamente.

Il vino di Mariottini è squisito

Nonostante le viti siano sparse su uno spazio ristretto, il vigneto produce abbastanza per la creazione dei suoi vini più pregiati. L'azienda ritiene che solo i vini più grandi possano essere prodotti con poche interferenze. L'azienda vede i suoi esperimenti come un problema che deve essere affrontato. L'attività del vigneto è semplice, con concimazione invernale organica e potatura di qualità che danno buon sapore sia alle uve che ai vini. L'azienda vinicola fornisce le migliori uve e vini ad ogni raccolto. L'azienda svolge diverse ma basilari attività, tra cui le classiche vinificazioni in rosso e bianco a temperatura controllata e non controllata. Trovare l'approccio corretto per esprimere al meglio ogni annata, a partire dall'utilizzo di lieviti indigeni, ha dato vita ai più grandi vini di Mariottini.