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La gioia della raccolta
Vendemmia significa la raccolta delle uve da vino, un'enunciazione chiara ed esaustiva, che tuttavia non riesce a trasmettere il carico di emozioni che questo periodo dell'anno rappresenta per noi viticoltori, un momento particolarmente delicato che, un po' romanticamente, potrebbe essere paragonato al momento della nascita di un bambino.
Raccolta a Poggio alla Rocca
Proseguendo in questa metafora, se il raccolto è la nascita, tutto ciò che lo precede è la gestazione. Entrambi i processi come la germogliazione, l'allegagione e la crescita delle foglie e dei frutti, sono perfettamente realizzati da Madre Natura stessa; entrambe le operazioni come la potatura secca, la legatura, la chiusura dei filari e i trattamenti filosanitari, se e quando necessari, effettuati dall'uomo, sono invece attività preliminari essenziali, fondamentali per giungere alla migliore raccolta delle uve e all'immediata lavorazione con cui il mosto viene ottenuto che, una volta fermentato, verrà a sua volta trasformato in vino. Pur essendo ciclica, la raccolta non è un processo automatico, sempre uguale. Al contrario, ogni gestazione è una storia a sé. L'andamento climatico incide molto sulla quantità e sulla qualità dei frutti. Ogni annata presenta problematiche specifiche che vanno affrontate e superate grazie all'esperienza maturata. Proprio per questo, il buon vignaiolo interpreta e anticipa l'andamento della stagione, per prepararsi per tempo ad ogni evenienza. Poggio alla Rocca siamo ormai perfettamente in grado di valorizzare al meglio i nostri vigneti, qualunque sia la clemenza del clima.
I vigneti di Poggio alla Rocca sono esposti a sud-ovest, di fronte a Montalcino, su terreni marnosi calcarei ricchi di minerali. l'antica ricetta del Chianti prevede i seguenti vitigni: Sangiovese e Ciliegiolo (rosso 13,5%). malvasia e trebbiano (bianchi 12,5%)
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