Privat-Weingut Schlumberger-Bernhart

La priorità della Privat-Weingut Schlumberger-top Bernhart è produrre vini eccezionali. Solo un terreno ricco di humus, sciolto e con un'alta concentrazione di microrganismi può produrre vini varietali aromatici che rappresentano il carattere del terreno e della zona. Con il rinverdimento e la semina copriamo completamente l'apporto di azoto, garantendo una crescita uniforme e una sana struttura del terreno. Non sono ammessi pesticidi sintetici e la viticoltura biologica può utilizzare equiseto, olio di finocchio e lievito sulle viti, nonché sostanze chimiche come zolfo e rame.

La qualità prima della quantità

L'azienda regola le rese per produrre la qualità richiesta con un intenso lavoro di chioma, diradamenti estivi e un'attenta raccolta manuale, a volte in numerosi passaggi. Le rese a lungo termine sono inferiori del 40% al massimo legale e variano tra 50 e 60 hl per ettaro. Un livello storicamente costante di qualità del vino è sempre stato una priorità per un produttore di vino premium su scala relativamente piccola. Nonostante il predominio dell'industrializzazione, l'eredità vitivinicola della regione è ancora molto viva e fiorente. La qualità dei vini della cantina non è diminuita entrando nel nuovo millennio.

Puristico ma sostanziale

Per mantenere le caratteristiche distintive che la regione ha conferito alle uve, l'azienda coltiva in modo indipendente i vini provenienti da vari luoghi e appezzamenti. Tutti i vini sono stati lasciati fermentare completamente in cantina senza ulteriori trattamenti o dolcificazioni. L'uso del legno come materiale offre le circostanze perfette per la vinificazione tradizionale. Il legno respira e fornisce naturalmente quantità omeopatiche di ossigeno essenziale a lieviti e batteri che scompongono gli acidi. I professionisti della vinificazione lavorano duramente e con entusiasmo per produrre bottiglie di vino con sapori e aromi squisiti.

Terroir e clima che contribuiscono alla produzione

Nell'estremo sud-ovest della Germania, tra Friburgo in Brisgovia e Basilea, che fa già parte della Svizzera, si trova il Baden Markgräflerland, a volte noto come la Toscana della Germania. Nei vigneti si coltivano anche Riesling, Sauvignon blanc e Cabernet-Merlot, insieme ad un ulteriore 85% di varietà Gutedel e Borgogna. L'esposizione a sud del vigneto è dove cresce l'apice della qualità del vino. Già i monasteri medievali attribuivano grande importanza a questa volta, una delle più antiche di Laufen. I piccoli affioramenti calcarei del terreno marnoso evocano le caratteristiche della Borgogna, rendendolo un luogo ideale per i tradizionali Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero. I vini audaci maturano in botti di legno duro e mostrano il loro pieno potenziale dopo essere stati completati.