Una piccola azienda vinicola che produce uno dei vini più apprezzati della Toscana
Territorio e conoscenza enologica a Sant'Agnese
Sant'Agnese è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare situata a Piombino, sulla costa toscana. Si trova in un luogo particolare, al centro di una zona molto ventilata, circondata su tutti i lati da colline che aiutano nella coltivazione dei loro vitigni di alta qualità. I terreni sono coltivati prevalentemente a ulivo e vite. Iniziano la potatura tardi, permettendo alle viti di germogliare tardi quando il clima è mite e meno piovoso. Gli operai sono ogni giorno nei vigneti, controllando che le viti non abbiano qualcosa che non va. Possono controllare la diffusione delle malattie e garantire una produzione di uva di alta qualità.
La sostenibilità nel vigneto di Sant'Agnese
I viticoltori svolgono gran parte del lavoro da soli, dalla raccolta alla lavorazione. Si prendono cura di ogni piccolo dettaglio per mantenere la qualità dei loro vini. Le uve iniziano a maturare e cambiano colore a settembre, quando la stagione è già fresca, garantendo una corretta maturazione del vino e donandogli sapori duraturi e di grande potenziale. L'azienda coltiva Vermentino, Merlot e Sangiovese Grosso. I vini vengono invecchiati in botti di rovere francese per ottenere aromi e complessità di rovere perfetti.
L'azienda vinicola non è interamente biologica ma è sostenibile e il governo conosce il suo metodo di coltivazione come "Agricoltura Integreta".
Il successo della cantina
I viticoltori stanno iniziando a combinare tecniche moderne con i metodi tradizionali. Ciò ha portato i loro vini ad ottenere valutazioni elevate nelle riviste enologiche italiane e internazionali. Di conseguenza, i loro vini sono ora presenti sui mercati internazionali e sono tra i vini più apprezzati della regione Toscana.
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