Azienda vinicola boutique focalizzata sulla produzione di vini eleganti, monovarietali e legati al terroir
Sette Vigneti Primaverili – Azienda Agricola con 12 Ettari di Terreno dal 2006
Seven Spring Vineyards è un'azienda vinicola di prima qualità che produce eccellenti vini sudafricani. L'azienda vinicola si trova tra la città termale di Caledon e la città marittima di Hermanus, nella tranquilla e bellissima regione del Capo Occidentale in Sud Africa. Vaughan e Tim Pearson possiedono l'azienda vinicola e hanno anche un'attività di successo con sede nel Regno Unito. Seven Springs Vineyards ha acquistato quasi 12 ettari di terreno con bestiame al pascolo nel 2006. Hanno iniziato a piantare vigneti nel 2008 e hanno prodotto i loro primi vini nel 2010. Con l'invecchiamento delle loro viti, i vini di Seven Spring Vineyards stanno continuamente guadagnando complessità nell'aroma e nel sapore .
Seven Spring Vineyards lavora in modo relativamente ecologico utilizzando una bassa quantità di pesticidi e fertilizzanti nei vigneti.
Influenze dalla montagna di Shaw nel nord, dai monti Teslaarsdal nel sud e dall'Oceano Atlantico
I vigneti di Seven Spring sono presenti tra le montagne Shaw's a nord, le montagne Teslaarsdal a sud, con l'Oceano Atlantico oltre le montagne. L'influenza dell'oceano, insieme ai terreni derivati dallo scisto, conferisce alle viti qualità eccezionali e consente una lenta maturazione delle uve.
Creazione di eccellenti Chardonnay sudafricani, Pinot Nero, Syrah e Sauvignon Blanc
I principali tipi di uva che crescono a Seven Spring sono Chardonnay, Pinot Nero, Syrah e Sauvignon Blanc. Le uve della migliore qualità vengono utilizzate per la produzione dei loro vini rossi, bianchi e rosati di livello mondiale. Usiamo un intervento minimo durante la produzione dei vini e cerchiamo di mantenere il processo il più naturale possibile per preservare il sapore e l'aroma dei vini. Anche l'uso di pesticidi e fertilizzanti nei vigneti è molto basso.
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