St. Laurentius Sekt

Miglior produttore di spumanti in Germania

Klaus Herres, l'enologo, ha fondato St. Laurentius con amore e passione per i vini dello Champagne. L'azienda vinicola iniziò nel 1982 con un esperimento per provare qualcosa di nuovo oltre alla vinificazione. Molti tentativi ed errori nella sperimentazione iniziale e la ricerca della perfezione hanno portato Klaus a scoprire uno spumante impressionante che è stato il miglior spumante in Germania. L'azienda produce 80.000 bottiglie all'anno utilizzando il classico processo di fermentazione.

I loro vini vengono serviti anche al Bellevue Palace, rinomata giuria di Roma.

Vincitore del premio nazionale numero 1 in Germania
St. Laurentius Sekt Gmbh produce i suoi vini caratteristici da oltre 30 anni utilizzando un processo di fermentazione in bottiglia tradizionale e classico. Ancora oggi l'azienda utilizza queste tecniche per il 95% degli spumanti. L'azienda vinicola ha la filosofia di non fermarsi mai, fissando obiettivi ricercando una qualità ancora più elevata e producendo spumanti a base di champagne ma che donano comunque l'essenza della regione della Mosella. St. Laurentius Sekt Gmbh ha un inizio brillante, allegro ed esplosivo e ogni giorno migliora un po'. La passione per i vini ha portato nel 1998 al premio DLG come spumante n. 1 in Germania.

Fermentazione classica in bottiglia

Inizialmente, St. Laurentius si basava solo sul Reisling, l'azienda vinicola presto comprendeva Pinot Bianco, Pinot Nero, St. Laurent, Auxerrois, Elbling e Chardonnay. I vini base degli spumanti sono ottenuti esclusivamente da uve sane e raccolte a mano, pressando delicatamente le uve intere. Utilizzando vasche di acciaio inox dove l'acidità avviene interamente con le varietà Borgogna, il Reisling subisce la degradazione acida biologica. Questo vale per la seconda fermentazione utilizzando il processo di fermentazione classico. La cantina utilizza esclusivamente lievito di champagne importato dalla Champagne che conferisce ai suoi spumanti i fini Moussaux perlati e il suo gusto tipico.