Guida alla regione vinicola di Bernkastel

Bernkastel, spesso conosciuta come Media Mosella, si estende da Treviri a Briedel. La denominazione vinicola vanta alcuni vigneti rinomati con città del vino raggruppate insieme. La regione è una delle più grandi della regione della Mosella con circa 5.700 ettari che si concentrano principalmente sull'uva Riesling. La denominazione vinicola di Bernkastel è divisa in quattro distretti: Andel e Bernkastel sulla riva destra della Mosella, e Kues e Wehlen sulla riva sinistra. I vigneti più famosi e pittoreschi si estendono da Brauneberg a sud attraverso Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach e Reil.

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Dove si trova la regione vinicola di Bernkastel?

La denominazione vinicola di Bernkastel si trova nel cuore della regione vinicola della Mosella, una delle importanti regioni vinicole della Germania e della comunità del vino. La regione si trova nella Germania occidentale, quasi equidistante dai confini di Francia, Lussemburgo e Belgio. L'area vitivinicola si trova sulla riva destra del fiume Mosella, estendendosi da Graach a nord e Piesport a ovest. Bernkastel è anche conosciuta come "Mittelmosel", che in tedesco significa medio Mosella, poiché la regione si trova al centro della regione della Mosella. La regione comprende le valli della Mosella, della Saar e della Ruwer, da vicino alla foce della Mosella a Coblenza fino alle vicinanze di Treviri nello stato federale della Renania-Palatinato.

Storia della regione vinicola di Bernkastel

Bernkastel è una delle principali regioni vitivinicole del mondo e la sua storia di produzione del vino risale all'epoca romana. Poiché importare vini dai loro vigneti in Italia e in Gallia era poco pratico e difficile, i Romani iniziarono a piantare viti lungo la Mosella e il Reno per creare vini. I Romani andarono oltre, creando canali in tutta la regione per scopi viticoli. Le colline intorno a Treviri, uno dei principali avamposti dei Romani sulla Mosella, erano già piantate con viti nel II secolo. Il villaggio e la viticoltura fiorirono durante il Medioevo, come menzionato anche dal poeta romano Ausonio.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Bernkastel

A causa della vicinanza del Mare del Nord a nord, la denominazione vinicola di Bernkastel è prevalentemente influenzata da un clima continentale. I principali vigneti sono piantati sulle colline lungo il fiume Mosella, esposti a sud e sud-ovest per un'ottimale esposizione al sole. La regione è caratterizzata da scisto blu e ardesia, entrambi con eccellenti qualità di drenaggio. La posizione è dotata di abbondanti piogge e luminoso sole, che favoriscono la maturazione dell'uva. I vini della regione esprimono il loro terroir con note minerali di ardesia. Bernkastel è una denominazione vinicola con 8774 ettari di viti.

Vitigni popolari della regione vinicola di Bernkastel

La denominazione vinicola di Bernkastel produce prevalentemente vini bianchi che rappresentano il 91% della superficie totale dei vigneti. Il Riesling domina l'area con circa il 60% della produzione totale di uva nel 2008. Altri vitigni che prosperano nella denominazione vinicola di Bernkastel sono Müller-Thurgau, Kerner, Elbling, Pinot Bianco e Pinot Nero. I vini di questa regione sono audaci e splendidamente strutturati con note minerali di ardesia. 

Cibo da abbinare al vino di Bernkastel 

Foie Gras

In francese, foie gras significa semplicemente "fegato grasso", che fu scoperto dagli antichi Egizi. Quando il foie gras arrivò in Gallia, divenne rapidamente una prelibatezza per re e nobili. Da allora è diventato una componente integrante della gastronomia francese, rappresentando abilità culinaria, cultura ed eleganza.

Il foie gras è disponibile intero, come pâté o come mousse. A volte viene servito in terrina, scottato in padella, o come antipasto o portata principale. Il foie gras cremoso è completato da vini Meursault croccanti con un carattere di gusto minerale. La sensazione burrosa al palato del foie gras è esaltata dal Riesling di Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard è una ricetta tradizionale degli anni '50 per il petto d'anatra scottato, che si dice sia stata creata dallo chef francese André Daguin. Il piatto è stato creato cuocendo un magret a cottura media. Tipicamente, la carne viene tagliata sottilmente e cotta fino a quando l'interno inizia appena a diventare rosa. Il petto d'anatra proviene spesso dall'anatra Moulard, un ibrido tra il Pechino bianco e l'anatra Muscovy. Poiché la razza Moulard è allevata per il foie gras, la carne del suo petto ha un sapore più profondo, ricco e carnoso rispetto a quello di altre varietà di anatra. Il magret de canard è ben noto in tutta la Francia ed è spesso disponibile nei ristoranti.

Astice all'Americaine

L'astice all'Americaine è un piatto tradizionale francese che può essere preparato con una serie di ingredienti e di solito include polpa di astice, carote, sedano, scalogni, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco, cognac o sherry secco, brodo di pollo o pesce, foglie di alloro, olio d'oliva, timo, panna densa, burro e prezzemolo tritato.

Prima di essere flambé con cognac o sherry, l'astice viene cotto nella salsa. Il sapore della cena sarà aumentato se l'astice viene cotto nel suo guscio. Si consiglia di servirlo con riso come contorno. L'unica cosa nota sulla sua storia è che è un piatto francese; tuttavia, vari resoconti dicono che abbia avuto origine nelle province del Languedoc o della Bretagna, mentre altri credono che fosse servito ai passeggeri di prima classe sulle navi dirette in America, da cui il nome.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Bernkastel

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut è in realtà le rovine del castello che un tempo era sia una fortezza che residenza per i cavalieri romani. Il costruttore del castello non si trova da nessuna parte nella storia, ma è documentato che il proprietario del castello era il prevosto Adalbero nel 993. Il Boemund I fornì finanziamenti per rinnovare e potenziare il castello durante il 1268-1299 con bellissime camere, colonne, torri e parapetti. Il castello fu attaccato più volte durante il medioevo, più recentemente nel XVII secolo dalla Conflagrazione. Mentre  si arriva a Bernkastel-Kues via terra o fiume, la tua attenzione sarà attratta dalle rovine del castello di Landshut, che si ergono sopra l'antica città dominando l'intera città. Il castello è ora aperto al pubblico, grazie al recente restauro da parte degli abitanti del luogo e delle autorità. Si consiglia vivamente di visitare questo bellissimo luogo con affascinanti viste panoramiche. 

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof è un cimitero storico a Bernkastel che risale al XVII secolo. Il cimitero divenne sovraffollato e fu utilizzato fino al 1866. Ora c'è un nuovo cimitero in costruzione vicino al cimitero esistente. Fin dal medioevo, la regione di Bernkastel ha avuto una piccola comunità ebraica, con solo 35 ebrei che vivevano lì alla fine del XIX secolo. Fino a quando il regime nazista fu rovesciato nel 1933, gli ebrei della regione vivevano in totale assimilazione. La maggior parte degli ebrei emigrò da questa zona, mentre alcuni furono inviati nei campi di concentramento. Oggi non ci sono ebrei nel quartiere, ma il cimitero rimane come un promemoria della tragica verità del passato.

Domande frequenti su Bernkastel