Vale De Cortém Vinhos Biológicos

Vinhos Cortem, piccola azienda vinicola biologica fondata nel 2004

L'azienda vinicola Vinhos Cortem è stata fondata nel 2004 da Christopher Price e Helga Wagner. La loro attività è una piccola azienda vinicola biologica con 4,5 ettari di terreno nelle valli e nelle colline, a pochi chilometri a est di Caldas da Rainha. L'agricoltura nella regione è principalmente frutticola, ma circa 70 anni fa furono piantate le viti e nella regione ci sono molte antiche cantine. Si producono circa 15000 bottiglie di vino ogni anno. I proprietari di Vinhos Cortem non hanno molta formazione formale in viticoltura. Hanno frequentato seminari, parlato con viticoltori, letto libri e Internet e svolto da soli tutto il lavoro, compresa la potatura, la piantagione e la vinificazione.

Vinhos Cortem è una piccola azienda vinicola biologica con 4,5 ettari di terreno, che crea ottimi vini portoghesi.

I vitigni coltivati

L'obiettivo principale dell'azienda è produrre vini che abbiano un gusto e un sapore unici che riflettano le qualità del loro terroir. Il clima atlantico, il sole, le precipitazioni e il suolo rendono la regione perfetta per la coltivazione della vite. La vendemmia tardiva dona una bella struttura e acidità ai loro vini. I principali tipi di uva che crescono nei loro vigneti sono Viognier, Sauvignon Blanc, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cao, Jaen, Syrah, Merlot, Aragonez, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tannat, Carmenere e Cabernet Sauvignon. Le migliori uve vengono utilizzate per la produzione dei loro vini rossi e bianchi di alta qualità.

I processi di fermentazione e invecchiamento in cantina

I viticoltori raccolgono a mano le uve, le diraspano e le pigiano prima di fermentare. La fermentazione avviene in tini aperti da 1000 litri, e la pressatura avviene in un torchio manuale. L'invecchiamento avviene per due anni in vasche di acciaio inox, per poi rilasciare la certificazione della Lisbon Wines Commission prima dell'imbottigliamento. Vinhos Cortem è un esempio vivente di come i grandi vini possano essere realizzati con passione, attenzione ai dettagli e duro lavoro.